Ăn tôm có cần bỏ ‘chỉ đen’ trên lưng, nhiều người vẫn làm sai

16/07/2025 08:30
Nhiều người khi chế biến tôm đều cẩn thận bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ đen (đường chỉ trên lưng tôm) vì cho rằng đây là phần chứa nhiều chất bẩn. Điều này có cần thiết hay không?

Một ngư dân có kinh nghiệm nhiều năm đánh bắt hải sản cho biết, "chỉ đen" thực chất là đường tiêu hóa của tôm, thường chứa thức ăn chưa tiêu hóa xong, chứ không phải chất thải như nhiều người nghĩ.

Nếu con tôm còn sống khỏe mạnh, chưa được cho ăn, phần chỉ đen sẽ trống rỗng hoặc rất sạch. Phần lớn tôm bán ngoài chợ được nuôi giữ trong thời gian dài, nên việc lấy chỉ là cần thiết để đảm bảo vệ sinh.

Tuy nhiên, việc lấy chỉ có thể làm hỏng cấu trúc thịt tôm, khiến tôm mất vị ngon. Vì vậy, với tôm biển đánh bắt tươi sống, nhiều người dân ven biển không lấy chỉ để giữ trọn hương vị tự nhiên và cũng không sợ mất vệ sinh.

Với tôm hùm đất, do sống ở môi trường bẩn, nhất định phải lấy chỉ đen để loại bỏ nguy cơ nhiễm kim loại nặng, ký sinh trùng, thông tin từ Aboluowang.


Ảnh: Aboluowang

Một điều quan trọng nữa là, khi luộc tôm, bạn cần luộc chín với nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn còn sót lại. Đây là cách bảo vệ sức khỏe an toàn hơn cả.

Mẹo luộc tôm ngon ngọt

Trước tiên, bạn chọn tôm tươi sống, thân chắc, vỏ bóng, khi cầm lên có độ đàn hồi. Khi luộc, bạn không nên cho tôm vào ngay từ lúc mới đun. Bạn đợi nước sôi mới cho tôm vào, như vậy thịt sẽ săn chắc, không bị bở.

Bạn nên cho vào nồi ít muối, vài lát gừng và chút rượu trắng hoặc vài giọt chanh để khử mùi tanh và giúp tôm dậy mùi.

Tôm chín rất nhanh, chỉ cần luộc 2–3 phút, thấy vỏ chuyển màu đỏ cam, thân cong lại là tắt bếp ngay, tránh để lâu khiến thịt bị khô, dai. Khi vớt ra, bạn có thể ngâm tôm vào thau nước đá trong 1 phút để giữ màu đẹp, thịt giòn, ngọt hơn.

Theo VietNamNet


Tin xem thêm

Cách nấu bánh canh bột gạo thơm ngon tại nhà

Kỹ năng sống
31/08/2025 11

Bánh canh là món ăn được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, VietNamNet sẽ hướng dẫn cách nấu bánh canh bột gạo chân giò thơm ngon tại nhà.

Sấy tóc hay để khô tự nhiên sẽ tốt hơn? Muốn mái tóc đẹp bồng bềnh cần ‘bỏ túi’ ngay mẹo hay này

Kỹ năng sống
31/08/2025 10

Việc sấy tóc hay để khô tự nhiên được khá nhiều người quan tâm, tuy nhiên vẫn có người lầm tưởng về 2 cách chăm sóc tóc này nên dễ khiến tóc bị khô, xơ.

Mẹ chồng Hàn Quốc và cuốn sổ ghi chép 'thần kì' chinh phục nàng dâu Việt

Kỹ năng sống
31/08/2025 10

Dù không sống chung nhà nhưng đều đặn mỗi tuần, mẹ chồng đều nấu nhiều món ngon, đủ chất mang đến cho hai con. Nàng dâu Việt chỉ cần hâm nóng lại rồi thưởng thức.

5 thói quen tưởng tốt của cha mẹ lại là nguyên nhân khiến con nổi loạn, chống đối, không nghe lời

Kỹ năng sống
31/08/2025 10

Nhiều bậc cha mẹ phàn nàn con cái họ không nghe lời, luôn có chủ kiến của mình và coi lời nói của mình như gió thoảng qua tai. Tuy nhiên, họ không biết vấn đề đôi khi khô...

Lỗi hay gặp nhất khiến trái cây để trong tủ lạnh mất chất dinh dưỡng

Kỹ năng sống
31/08/2025 09

Nhiều người có thói quen cho tất cả trái cây vào tủ lạnh nhưng một số loại quả trở nên kém ngon, mất chất dinh dưỡng trong điều kiện nhiệt độ quá thấp.

Làm gì để không kiệt sức, hạ đường huyết khi xem diễu binh?

Kỹ năng sống
31/08/2025 08

Đứng trong đám đông hàng giờ tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe, chuyên gia tư vấn một số loại thuốc và dụng cụ y tế mang theo, cách xử trí khi có dấu hiệu bất thường.

Người phụ nữ tại TPHCM trở thành tân sinh viên ở tuổi 62

Kỹ năng sống
30/08/2025 20

Bà Nguyễn Thị Tú Hoàng (62 tuổi) là tân sinh viên ngành Ngôn ngữ Trung, chuyên ngành Biên - Phiên dịch Trường Đại học Văn Hiến năm 2025.

Mỗi ngày 1 thành ngữ Tiếng Anh 30/8

Kỹ năng sống
30/08/2025 20

Uống trà sai cách gây hại cho cơ thể

Kỹ năng sống
30/08/2025 16

Uống trà đúng cách không chỉ giúp tinh thần tỉnh táo, hỗ trợ tiêu hóa mà còn góp phần phòng bệnh. Ngược lại, uống sai cách có thể gây một số tác hại cho cơ thể.


Cơ quan quản lý trang thông tin điện tử: TỔNG CÔNG TY TRUYỀN THÔNG VNPT-MEDIA
Địa chỉ: Số 57 phố Huỳnh Thúc Kháng, Phường Láng, Thành phố Hà Nội, Việt Nam.
ĐKKD: 0106873188 do Sở KH-DT cấp ngày 12/06/2015
Giấy phép trang tin điện tử số: 822/GP-TTĐT do Sở TT-TT Hà Nội cấp ngày 02/03/2017
Email: vnptmedia@vnpt.vn - Điện thoại: 0437722728 - Fax: 0437722733
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Vũ Trường Giang - TGĐ VNPT Media