Bánh canh cá lóc, món tủ của các cô gái Quảng Bình, Quảng Trị

12/06/2025 11:00
Bánh canh cá lóc rất phổ biến, quen thuộc với người dân miền Trung. Đây là món tủ của các cô gái Quảng Bình, Quảng Trị khéo tay.

Bánh canh cá lóc Quảng Bình có sợi bánh dẻo thơm, vị đậm đà của nước dùng hòa quyện với vị ngon của nhiều nguyên liệu khác nhau.

Món ăn này rất phổ biến, mang đậm hương vị, bản sắc đặc trưng của người miền Trung. Các nguyên liệu chế biến món bánh canh cá lóc Quảng Bình rất dễ tìm.


Bánh canh cá lóc ăn kèm ram Quảng Bình mới chuẩn vị. Ảnh: Diễm Lệ

Cách làm bánh canh cá lóc

Nguyên liệu:

1 con cá lóc

300 gram bột bánh canh xắt sẵn

Hành tăm (tức củ nén - nếu không có thì dùng hành củ bình thường), hành lá, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, ớt, bột ngọt, đường…

Chế biến:

Sơ chế cá lóc: Cá lóc sau khi làm sạch, đánh vảy, cắt bỏ phần mang cá, vây cá, ruột. Tiếp đó, dùng muối chà xát lên thân cá để khử mùi tanh và nhớt.

Có 2 cách chuẩn bị phần thịt cá lóc:

Cách 1: Cá phi lê lóc xương, bạn lấy phần xương hầm lọc lấy nước, phần thịt cắt lát.

Cách 2: Luộc nguyên con cá. Cá chín bạn gỡ thịt bỏ riêng, phần xương cho vào nồi nước luộc hầm tiếp, lọc lấy nước.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi củ hành tăm (hoặc hành) dậy mùi thơm, bỏ thêm ớt bột để tạo màu. Tiếp đó, cho phần cá phi lê cắt lát hoặc thịt cá luộc đã gỡ xương vào nồi xào vừa chín tới, nêm nếm một ít hạt nêm, tiêu.

Phần cá bạn chỉ cần xào sơ, không quá chín, không bị mặn.

Cá vừa chín tới, cho phần nước dùng đã chuẩn bị vào nồi nấu sôi.

Nước dùng sôi, bạn cho bột bánh canh đã luộc chín vào.

Bạn múc bánh canh ra tô, cho hành lá đã cắt nhuyễn lên trên và thưởng thức.

Bánh canh cá lóc cho thật nhiều hành lá, ăn kèm với ram thì chuẩn vị Quảng Bình, Quảng Trị.

Theo Vietnamnet.


Tin xem thêm

Mẹo luộc ngô nhiều người không biết

Kỹ năng sống
16/07/2025 11

Chúng ta thường luộc ngô trực tiếp trong nước, tuy nhiên để ngô ngon hơn cần thêm hai nguyên liệu là baking soda và muối.

8 bí quyết chăm sóc xe giúp ‘xế cưng’ bền bỉ theo thời gian

Kỹ năng sống
16/07/2025 11

Một chiếc ô tô bền bỉ không chỉ đến từ chất lượng ban đầu mà còn phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn bảo dưỡng và chăm sóc xe hàng ngày.

6 thói quen giúp bác sĩ Mỹ đảo ngược 20 năm lão hóa

Kỹ năng sống
16/07/2025 10

Mỹ - Bác sĩ Michael Roizen, 78 tuổi, tiết lộ ông đi bộ, ăn bơ, cá hồi và dầu ô liu, duy trì mối quan hệ bền chặt, uống vitamin, tiêm phòng cúm để khỏe mạnh.

Chuyện tình yêu của cô gái Việt và chàng cảnh sát Đức

Kỹ năng sống
16/07/2025 10

Khi Đàm Ngọc Huyền đến sở cảnh sát báo mất hộ chiếu vô tình vào đúng ca trực thay cho đồng nghiệp của Willi Wegener, cô không biết mình đã "lọt vào mắt xanh" của anh.

3 không khi uống nước lá tía tô

Kỹ năng sống
16/07/2025 09

Một nắm lá tía tô có thể trở thành vị thuốc quý tuy nhiên, bạn cần sử dụng đúng liều lượng, đúng thời điểm.

Ăn tôm có cần bỏ ‘chỉ đen’ trên lưng, nhiều người vẫn làm sai

Kỹ năng sống
16/07/2025 08

Nhiều người khi chế biến tôm đều cẩn thận bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ đen (đường chỉ trên lưng tôm) vì cho rằng đây là phần chứa nhiều chất bẩn. Điều này có cần thiết hay khô...

4 kỹ năng thoát hiểm khi đi xe máy rơi xuống mương nước

Kỹ năng sống
16/07/2025 08

Thứ nhất là giữ bình tĩnh: sự hốt hoảng có thể làm cho mình suy nghĩ và hành động không sáng suốt.

Nuôi đàn chim quý đuôi dài, múa đẹp, chàng trai Cần Thơ thu 300 triệu mỗi năm

Kỹ năng sống
16/07/2025 07

Chàng trai ở TP Cần Thơ sở hữu đàn chim quý, đuôi dài, múa đẹp, ai nhìn cũng mê. Nhờ đàn chim này, mỗi năm anh có thu nhập khoảng 300 triệu đồng.

Sinh viên ngành 'lương khủng' chạy đua vào CLB danh giá, chỉ 10% được chọn

Kỹ năng sống
15/07/2025 20

Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt để giành lấy một vị trí trong ngành ngân hàng, sinh viên xem việc gia nhập các câu lạc bộ tài chính ở trường đại học như “tấm vé vàng”...


Cơ quan quản lý trang thông tin điện tử: TỔNG CÔNG TY TRUYỀN THÔNG VNPT-MEDIA
Địa chỉ: Số 57A phố Huỳnh Thúc Kháng, Phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội, Việt Nam.
ĐKKD: 0106873188 do Sở KH-DT cấp ngày 12/06/2015
Giấy phép trang tin điện tử số: 822/GP-TTĐT do Sở TT-TT Hà Nội cấp ngày 02/03/2017
Email: vnptmedia@vnpt.vn - Điện thoại: 0437722728 - Fax: 0437722733
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Vũ Trường Giang - TGĐ VNPT Media