Cách làm bò kho tiêu ngon, đậm vị

06/12/2024 11:00
Thịt bò kho tiêu là món ăn khá hao cơm. Hôm nay, các bạn hãy cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm bò kho tiêu ngon đậm vị cho ngày lạnh nhé.

1. Nguyên liệu làm bò kho tiêu

  • Thịt bò: 450g
  • Tiêu xanh: 20g
  • Tỏi: 4 tép
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Nước màu: 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

2. Cách làm bò kho tiêu ngon, đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tiêu tuốt hạt và cho vào túi nhỏ rồi đập dập.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò đem rửa qua với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó, thái thịt bò thành những miếng vừa ăn với kích thước khoảng 2 đốt tay.

Sau khi đã thái xong thịt bò, cho các gia vị gồm: nửa muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1/3 tiêu xanh vào ướp với thịt bò trong 15-20 phút.

Bước 3: Nấu bò kho tiêu

Bắc nồi lên bếp, rồi cho tỏi và nửa phần tiêu xanh còn lại vào nồi để phi. Khi tỏi và tiêu xanh có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào đến khi thịt bắt đầu săn lại.

Tiếp đó, cho vào khoảng 50ml nước lọc rồi đun thêm khoảng 5-7 phút nữa với lửa vừa để thịt bò chín đều và ngấm gia vị.

Khi nước kho thịt bò sệt lại thì cho hành lá, ớt và phần tiêu xanh còn lại vào kho thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Vậy là với những bước đơn giản như trên, bạn đã hoàn thành được món bò kho tiêu xanh thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.


3. Lưu ý khi làm bò kho tiêu

Để làm bò kho tiêu ngon, bạn nên chọn nguyên liệu chuẩn.

Với thịt bò, nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, có mùi thơm đặc trưng và phần mỡ có màu vàng nhạt. Khi ấn tay vào thớ thịt thấy hơi cứng, không dính, độ đàn hồi tốt là thịt bò tươi.

Không nên mua thịt bò có những hạt như hạt gạo trong thớ thịt vì đó rất có thể là nang sán. Không chọn thịt bò bị chảy nước, có mùi hôi, xuất hiện những vết thâm đen, phần thịt tái xanh. Đây là thịt bò chết, bệnh hoặc để lâu ngày.

Nên chọn mua nguyên miếng thịt bò to, chứ đừng mua thịt đã thái sẵn.

Khi sơ chế thịt bò cần thái ngang thớ, khi chế biến sẽ nhanh hơn và ăn thịt không bị dai. Bạn có thể cho thịt bò vào trong ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút để thớ thịt săn lại, dễ thái hơn.

Bạn nên ướp thịt bò trước với một ít dầu ăn để khi chế biến sẽ mềm hơn.

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên phần thịt. Sau đó, để yên trong 5-10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Để thịt bò chín mềm và thấm đều gia vị, trong lúc kho, thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa để đảo đều thịt bò.

Với tiêu xanh, nên chọn mua những hạt tiêu có màu xanh bóng, hạt chắc, không bị nhũn. Độ cay nồng của tiêu phụ thuộc vào màu sắc bên ngoài của hạt tiêu, hạt xanh nhạt thường không cay và nồng bằng những hạt xanh đậm. Tiêu xanh còn tươi là những hạt tiêu vẫn còn dính chặt thành chùm, không bị rụng, rời.

Không nên chọn mua những hạt tiêu có bề ngoài nhăn nheo. Những hạt tiêu này thường đã bị héo và để lâu ngày, khi chế biến sẽ bị giảm đi hương thơm tự nhiên.

Tùy thuộc sở thích mỗi người mà các bạn tùy chỉnh lượng tiêu phù hợp. Nếu không có tiêu xanh thì có thể thay bằng tiêu đen cũng rất ngon.

Đừng kho thịt quá lâu vì như thế sẽ khiến bò bị dai và ăn bớt ngon hơn. Thành phẩm đạt yêu cầu là thịt bò chín mềm, thơm, thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị cay nồng của tiêu xanh, ớt và mùi thơm của tỏi.

Món bò kho tiêu sẽ ngon và thơm hơn khi bạn dùng lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Bạn hãy làm bò kho tiêu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Theo VietNamNet


Tin xem thêm

Mỗi ngày 1 thành ngữ Tiếng Anh 19/12

Kỹ năng sống
19/12/2024 20

Cặp đôi hơn 100 tuổi kết hôn sau 9 năm hẹn hò

Kỹ năng sống
19/12/2024 20

MỸ - Một cặp đôi ở độ tuổi "xưa nay hiếm" đã quyết định kết hôn tại viện dưỡng lão sau 9 năm hẹn hò.

'Cái chết' rình rập mùa đông, bác sĩ chỉ ra cách phân biệt đột quỵ và trúng gió

Kỹ năng sống
19/12/2024 16

Nhiều người đột quỵ nhưng nhầm lẫn với trúng gió nên bỏ qua thời gian vàng cấp cứu dẫn tới di chứng nặng nề, thậm chí tử vong.

Cách nấu món xôi sắn dẻo thơm đậm đà

Kỹ năng sống
19/12/2024 11

Xôi sắn là món ăn dân dã, gợi nhớ hương vị quê nhà với sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo nếp dẻo thơm và sắn bùi bùi. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn là lựa c...

Mối nhân duyên kỳ lạ của cô gái Việt và chàng kỹ sư người Anh...

Kỹ năng sống
19/12/2024 10

Đều lớn lên trong hoàn cảnh gia đình tan vỡ, có người yêu qua đời cùng ngày, cùng tháng, Diệu Trâm và James đã đến với nhau như sự sắp đặt của số phận.

Cảnh báo nguy cơ tử vong vì sai lầm khi sưởi ấm trong mùa giá rét

Kỹ năng sống
19/12/2024 09

Để hạn chế tai nạn đáng tiếc xảy ra từ việc sử dụng các biện pháp sưởi ấm không đúng cách, người dân tuyệt đối không đốt sưởi than củi và đóng kín cửa trong nhà.

TikTok ‘mua’ người dùng tại Mỹ

Kỹ năng sống
19/12/2024 08

Người dùng TikTok tại Mỹ bắt đầu nhìn thấy 'ưu đãi trong thời gian giới hạn', trả tiền cho họ dưới dạng tín dụng TikTok Shop.

16 tuổi mắc 2 bệnh nan y, cô gái Hoà Bình vỡ oà sau 3 năm

Kỹ năng sống
19/12/2024 08

Với cô gái Hòa Bình, tuổi 19 có lẽ là quãng thời gian đáng nhớ nhất trong đời. Cô trở thành sinh viên, vừa được tận hưởng thanh xuân tươi đẹp, vừa phải gồng mình chống ch...

Mỗi năm lo 5 đám giỗ, vợ chồng tôi làm quần quật vẫn không có dư

Kỹ năng sống
19/12/2024 07

Chồng tôi là con trai một, chịu trách nhiệm thờ cúng ông bà, tổ tiên. Mỗi năm, chúng tôi phải cúng 5 đám giỗ, hao tốn tiền của rất nhiều.

Những thanh niên người Mường đi đầu trong phát triển mô hình homestay

Kỹ năng sống
19/12/2024 07

Câu chuyện về những thanh niên người Mường tại xã Long Cốc làm homestay không chỉ là minh chứng cho tinh thần khởi nghiệp và đổi mới sáng tạo, mà còn thể hiện rõ vai trò ...


Cơ quan quản lý trang thông tin điện tử: TỔNG CÔNG TY TRUYỀN THÔNG VNPT-MEDIA
Địa chỉ: Số 57A phố Huỳnh Thúc Kháng, Phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội, Việt Nam.
ĐKKD: 0106873188 do Sở KH-DT cấp ngày 12/06/2015
Giấy phép thiết lập trang thông tin điện tử tổng hợp trên mạng số 1366/GP-TTĐT do Sở Thông tin Truyền thông cấp ngày 07/04/2017
Email: vnptmedia@vnpt.vn - Điện thoại: 0437722728 - Fax: 0437722733
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Vũ Trường Giang - TGĐ VNPT Media