Cách làm chả trứng hấp thơm ngon cho ngày bận rộn

19/09/2023 11:00
Chả trứng là món ăn đơn giản, dễ chế biến. Dưới đây là cách làm chả trứng hấp đơn giản tại nhà vừa an toàn vừa nhanh gọn lẹ cho bữa cơm gia đình.

1. Nguyên liệu làm chả trứng hấp

  • Trứng gà: 6 quả
  • Hành tím: 25g
  • Mộc nhĩ: 18g
  • Miến: 12g
  • Thịt băm: 180g
  • Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, dầu điều
  • Ớt: 1 quả

2. Cách làm chả trứng hấp ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm mộc nhĩ và miến với nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, băm nhuyễn mộc nhĩ, cắt miến thành từng khúc 0,5cm. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp thịt trứng

Lấy 1 chiếc tô lớn rồi đập 6 quả trứng gà vào. Sau đó vớt lấy 1 lòng đỏ để riêng qua bát khác rồi cho 1 muỗng canh dầu điều vào và đánh đều lên.

Tiếp đó, cho các nguyên liệu: mộc nhĩ, thịt băm, miến, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm vào chiếc tô đã đập trứng gà. Tiếp theo, dùng đũa đánh nhẹ và đều tay sao cho thịt băm tơi đều.

Bước 3: Hấp chả trứng

Bạn dùng một cái khuôn đã được thoa một lớp dầu ăn xung quanh để chống dính, sau đó cho hỗn hợp đã trộn đều bên trên vào khuôn và dàn đều.

Tiếp đó, cho khuôn vào nồi hấp. Lưu ý là sau khoảng 5 phút hấp thì bạn mở nắp và lau nước đọng ở nắp một lần để nước không nhỏ xuống.


Sau khi hấp khoảng 20 phút, bạn mở vung, dùng hỗn hợp lòng đỏ pha dầu điều quét đều lên mặt chả. Sau đó vẫn mở vung và hấp tiếp 5 - 7 phút đến khi mặt chả trứng khô, sờ vào không dính tay là được.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt thêm vài lát ớt để bên trên bề mặt chả.

3. Lưu ý cho món chả trứng hấp thêm ngon

Để có món chả trứng hấp thơm ngon, chất lượng, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon.

Bạn nên chọn những miếng thịt heo tươi có màu hồng hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Không nên chọn những phần thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt hoặc màu quá sậm. Khi dùng tay ấn thử vào miếng thịt, nếu bạn thấy thịt đàn hồi tốt, trên mặt thịt không tạo thành vết lõm thì đây là thịt tươi ngon.

Với trứng gà, bạn nên chọn trứng có màu vỏ nâu sẫm, không có vết nứt hay đốm đen ở bên ngoài vỏ. Khi dùng tay sờ vào vỏ thì cảm giác được bề mặt sần sùi, nhám là trứng tươi, còn nếu láng mịn là trứng cũ. Bạn cũng có thể cầm trứng lên lắc nhẹ, nếu nghe được tiếng lạo xạo là trứng cũ, còn không nghe thấy có tiếng động là trứng tươi.

Để món chả trứng hấp thơm ngon, màu sắc hấp dẫn nên cho chả hấp trứng vào lò nướng để sém cạnh mặt chả sau đó lấy ra để cho nguội.

Để xem chả đã chín hay chưa: Dùng đầu đũa xăm thử, nếu không thấy nước trào lên chỗ xăm thì chả đã chín

Trong lúc hấp không nên mở nắp vung, tránh bị thoát hơi nóng trong nồi ra ngoài, chả sẽ chín lâu và không đều.

Món chả trứng hấp đạt yêu cầu là sau khi hấp sẽ có mùi thơm dậy lên hấp dẫn, mặt trên có lớp trứng vàng bắt mắt. Chả trứng hấp thơm lừng, mềm xốp, trứng béo ngậy lẫn với mộc nhĩ giòn ngọt. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và các gia vị vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm chả trứng với cơm trắng hay làm món cơm tấm sườn bì chả đều cực kỳ ngon!

Khi không ăn hết, bạn có thể cho chả trứng hấp vào hộp kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì có thể lấy ra hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng. Món chả trứng hấp tốt nhất nên ăn càng sớm càng tốt trong vòng 1-2 ngày, tránh để quá lâu.

Cách làm chả trứng hấp như trên thật đơn giản phải không? Bạn hãy thử làm cho gia đình thưởng thức nhé!

Theo VietNamNet


Tin xem thêm

GDP 9 tháng năm 2023 tăng 4,24%

Tin Tức
02/10/2023 17

Tổng cục Thống kê cho biết, tổng sản phẩm trong nước (GDP) quý III ước tăng 5,33% so với cùng kỳ năm trước. Tính chung 9 tháng năm 2023, GDP tăng 4,24% so với cùng kỳ năm...

Giá xăng giảm mạnh, xuống dưới 25.000 đồng/lít

Tin Tức
02/10/2023 17

Giá xăng dầu hôm nay (2/10) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều hành theo hướng giảm mạnh giá xăng, với mức giảm từ 690 đến 900 đồng/lít.

Cách làm thịt rang cháy cạnh mềm ngon và không bị khô

Tin Tức
02/10/2023 11

Cách làm thịt rang cháy cạnh như thế nào? Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu các bước làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon và đơn giản tại nhà cho bữa cơm gia đình của bạn nhé.

Genesis GV80 thêm bản Coupe, cạnh tranh với Mercdes-Benz GLE Coupe và BMW X6

Tin Tức
02/10/2023 08

Phiên bản nâng cấp mới của Genesis GV80 đã chính thức được ra mắt tại Hàn Quốc, cùng với đó là sự bổ sung thêm biến thể SUV Coupe nhằm cạnh tranh với các đối thủ đến từ Đ...

Metapneumovirus gây viêm phổi gia tăng mạnh tại Australia

Tin Tức
02/10/2023 08

Theo thống kê của cơ quan chức năng, có 1.008 trường hợp dương tính với hMPV tại bang New South Wales trong tuần kết thúc vào ngày 10/9, tăng so với 648 trường hợp ghi nh...

Ngân hàng bán món nợ có tài sản thế chấp liên quan trụ sở Tân Hoàng Minh

Tin Tức
02/10/2023 08

Agribank chi nhánh Tràng An vừa thông báo lựa chọn tổ chức bán đấu giá khoản nợ phải thu tại CTCP Đầu tư Bất động sản Ngọc Viễn Đông, khoản nợ có tài sản thế chấp liên qu...

Tài xế say rượu và dương tính ma túy 'thông chốt' CSGT ở Đắk Lắk

Tin Tức
02/10/2023 08

Cơ quan công an ở Đắk Lắk đang củng cố hồ sơ để xử lý một tài xế ô tô vi phạm nồng độ cồn, dương tính ma túy và không chấp hành hiệu lệnh của lực lượng CSGT.

TP.HCM thí điểm điều trị trầm cảm tại trạm y tế

Tin Tức
02/10/2023 08

Ước tính có khoảng 3,8% dân số thế giới bị rối loạn trầm cảm, tương ứng với khoảng 280 triệu người. Tỷ lệ này tăng lên sau đại dịch Covid-19. Tại Việt Nam, việc điều trị ...