1. Nguyên liệu làm chả trứng hấp
2. Cách làm chả trứng hấp ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm mộc nhĩ và miến với nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, băm nhuyễn mộc nhĩ, cắt miến thành từng khúc 0,5cm. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp thịt trứng
Lấy 1 chiếc tô lớn rồi đập 6 quả trứng gà vào. Sau đó vớt lấy 1 lòng đỏ để riêng qua bát khác rồi cho 1 muỗng canh dầu điều vào và đánh đều lên.
Tiếp đó, cho các nguyên liệu: mộc nhĩ, thịt băm, miến, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm vào chiếc tô đã đập trứng gà. Tiếp theo, dùng đũa đánh nhẹ và đều tay sao cho thịt băm tơi đều.
Bước 3: Hấp chả trứng
Bạn dùng một cái khuôn đã được thoa một lớp dầu ăn xung quanh để chống dính, sau đó cho hỗn hợp đã trộn đều bên trên vào khuôn và dàn đều.
Tiếp đó, cho khuôn vào nồi hấp. Lưu ý là sau khoảng 5 phút hấp thì bạn mở nắp và lau nước đọng ở nắp một lần để nước không nhỏ xuống.
Sau khi hấp khoảng 20 phút, bạn mở vung, dùng hỗn hợp lòng đỏ pha dầu điều quét đều lên mặt chả. Sau đó vẫn mở vung và hấp tiếp 5 - 7 phút đến khi mặt chả trứng khô, sờ vào không dính tay là được.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt thêm vài lát ớt để bên trên bề mặt chả.
3. Lưu ý cho món chả trứng hấp thêm ngon
Để có món chả trứng hấp thơm ngon, chất lượng, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon.
Bạn nên chọn những miếng thịt heo tươi có màu hồng hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Không nên chọn những phần thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt hoặc màu quá sậm. Khi dùng tay ấn thử vào miếng thịt, nếu bạn thấy thịt đàn hồi tốt, trên mặt thịt không tạo thành vết lõm thì đây là thịt tươi ngon.
Với trứng gà, bạn nên chọn trứng có màu vỏ nâu sẫm, không có vết nứt hay đốm đen ở bên ngoài vỏ. Khi dùng tay sờ vào vỏ thì cảm giác được bề mặt sần sùi, nhám là trứng tươi, còn nếu láng mịn là trứng cũ. Bạn cũng có thể cầm trứng lên lắc nhẹ, nếu nghe được tiếng lạo xạo là trứng cũ, còn không nghe thấy có tiếng động là trứng tươi.
Để món chả trứng hấp thơm ngon, màu sắc hấp dẫn nên cho chả hấp trứng vào lò nướng để sém cạnh mặt chả sau đó lấy ra để cho nguội.
Để xem chả đã chín hay chưa: Dùng đầu đũa xăm thử, nếu không thấy nước trào lên chỗ xăm thì chả đã chín
Trong lúc hấp không nên mở nắp vung, tránh bị thoát hơi nóng trong nồi ra ngoài, chả sẽ chín lâu và không đều.
Món chả trứng hấp đạt yêu cầu là sau khi hấp sẽ có mùi thơm dậy lên hấp dẫn, mặt trên có lớp trứng vàng bắt mắt. Chả trứng hấp thơm lừng, mềm xốp, trứng béo ngậy lẫn với mộc nhĩ giòn ngọt. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và các gia vị vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm chả trứng với cơm trắng hay làm món cơm tấm sườn bì chả đều cực kỳ ngon!
Khi không ăn hết, bạn có thể cho chả trứng hấp vào hộp kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì có thể lấy ra hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng. Món chả trứng hấp tốt nhất nên ăn càng sớm càng tốt trong vòng 1-2 ngày, tránh để quá lâu.
Cách làm chả trứng hấp như trên thật đơn giản phải không? Bạn hãy thử làm cho gia đình thưởng thức nhé!
Theo VietNamNet
Khi kiểm tra, khảo sát hơn 4.600 nhà thuốc trên địa bàn, TPHCM phát hiện một cơ sở kinh doanh sữa giả ở quận Bình Thạnh.
TRUNG QUỐC - Không chấp nhận con trai lấy người phụ nữ nhiều hơn 20 tuổi, bà mẹ đến đám cưới làm loạn khiến cả làng xôn xao.
ẤN ĐỘ - Tờ Indiatoday đưa tin, một tài xế điều khiển ô tô trong tình trạng say rượu đã đâm trúng hàng loạt xe máy trên đường và bỏ chạy. Vụ tai nạn khiến 3 người thiệt mạ...
INDONESIA - Một nam tài xế 61 tuổi cùng nữ hành khách đã thoát chết kỳ diệu sau khi điều khiển chiếc BMW lao khỏi cây cầu đang thi công dở và rơi tự do từ độ cao hơn 12 m...
Mới đây, Alex Robinson, cây bút của tạp chí du lịch danh tiếng Wanderlust, đã đăng tải bài viết giới thiệu những điểm đến đẹp nhất Việt Nam.
Nhiều loại hải sản quen thuộc như ngao, sò, tôm, cua… có nguy cơ chứa vi nhựa, gây tác động xấu cho sức khỏe con người.
Đầu tháng 5, giá bán mẫu xe tay ga cao cấp Honda SH tiếp tục giảm mạnh.
Ở tuổi 101, bác sĩ John Scharffenberg vẫn lái chiếc ô tô màu đỏ và là ngôi sao trên YouTube, nơi ông chia sẻ những bí quyết sống khỏe của mình.
Công an TPHCM hủy quyết định không khởi tố vụ án hình sự của Công an quận Bình Thạnh (đã giải thể từ 1/3) và ra quyết định khởi tố vụ án “Hiếp dâm người dưới 16 tuổi”.