ĐĂNG NHẬP
1. Nguyên liệu cần thiết để chế biến món lẩu đầu cá hồi
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá hồi rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm tư tuỳ kích thước. Nếu dùng xương cá hồi, rửa sạch và chặt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
Nấm rửa sạch, cắt chân. Các loại rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ hoặc để nguyên quả.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Ướp đầu cá hồi với một ít muối, tiêu, và nước mắm trong khoảng 15-20 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu nước dùng
Phi thơm hành tím và tỏi băm trong nồi lớn với một ít dầu ăn.
Cho cà chua và dứa vào xào chín, thêm nước dừa tươi và khoảng 1.5-2 lít nước lọc (hoặc nước dùng xương cá hồi nếu có).
Cho me chua vào nấu cùng để nước dùng có vị chua nhẹ.
Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, và một ít đường cho vừa ăn.
Đun sôi rồi giảm lửa, nấu khoảng 15-20 phút cho nước dùng thấm đượm hương vị.
Bước 4: Nấu lẩu
Khi nước dùng đã thấm đượm, cho đầu cá hồi vào nồi, nấu khoảng 10-15 phút cho cá chín.
Thêm nấm và đậu phụ vào nấu cùng. Khi nấm chín, nước lẩu đã sẵn sàng.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Dọn nồi lẩu ra bàn, đặt trên bếp mini để giữ nóng.
Chuẩn bị rau sống và bún hoặc mì.
Khi ăn, nhúng rau vào nồi lẩu, kèm theo bún hoặc mì và thưởng thức khi còn nóng.
3. Lưu ý khi làm món lẩu đầu cá hồi
Chọn đầu cá hồi tươi, có màu sắc hồng nhạt, thịt chắc, không có mùi lạ. Rau củ và nấm nên chọn loại tươi, không bị héo hoặc có dấu hiệu ố vàng.
Rửa sạch đầu cá hồi bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Các loại rau củ nên rửa kỹ dưới vòi nước chảy và để ráo trước khi chế biến.
Lẩu đầu cá hồi ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt. Khi nhúng rau, chỉ nên nhúng vừa chín tới để giữ được độ giòn và dinh dưỡng của rau.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món lẩu đầu cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Tổng hợp
