Nhiều người khi giảm cân dựa vào chế độ “ăn ít, tập nhiều” nhưng cách này lại khó duy trì lâu dài. Trong khi đó, chuyên gia dinh dưỡng người Nhật Reimi Aso đã giảm được 10kg trong vòng 3 tháng nhờ vào “phương pháp giảm cân với lẩu shabu-shabu” - không cần nhịn đói mà vẫn có số cân nặng như ý.

Theo tạp chí Women’s Health của Nhật Bản, chuyên gia Aso đã chia sẻ cởi mở về bí quyết giúp cô giảm 10kg trong 3 tháng. Trọng tâm của phương pháp này là ăn lẩu shabu-shabu đúng cách, lựa chọn nguyên liệu phù hợp vừa ngon miệng vừa giúp giảm trọng lượng hiệu quả mà không cảm thấy đói.

Không giống các loại lẩu nhiều dầu mỡ hoặc nêm nếm đậm vị, lẩu shabu-shabu chú trọng vào sự thanh đạm, nguyên vị của thực phẩm. Các thành phần chính gồm có thịt thái mỏng, rau củ (cải thảo, nấm, cà rốt…), đậu phụ được nhúng vào nồi nước dùng thanh nhẹ, không cay nồng (thường từ rong biển và cá bào) rồi chấm với sốt. Món ăn ít dầu mỡ, đa dạng rau và dễ tiêu, rất phù hợp với người ăn kiêng hoặc muốn ăn uống lành mạnh.

Món lẩu kiểu Nhật có nước dùng thanh, ăn kèm nhiều rau củ. Ảnh: Mirror Weekly

Chuyên gia Aso hướng dẫn trình tự ăn uống trong phương pháp lẩu giảm cân như sau:

- Ăn rau và nấm trước tiên: Các loại rau xanh và nấm chứa nhiều chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa và tạo cảm giác no nhanh, từ đó giảm lượng thức ăn nạp vào sau đó.

- Tiếp theo là thực phẩm ít tinh bột như đậu phụ: Các loại thực phẩm này giàu đạm thực vật, ít calo và hầu như không chứa đường bột, bổ sung dinh dưỡng mà không gây tăng cân.

- Sau đó mới ăn thịt: Thịt (như bò, gà, lợn) cung cấp protein chất lượng cao, giúp duy trì khối cơ và hỗ trợ quá trình trao đổi chất khi giảm cân.

- Cuối cùng là một lượng nhỏ tinh bột: Sau khi cơ thể đã no phần nào, bạn có thể ăn thêm một ít tinh bột như mì, bún hoặc cơm để bổ sung năng lượng mà không lo ăn quá nhiều.

Lợi ích chính của “phương pháp lẩu shabu-shabu giảm cân”:

- Giảm chất béo và calo: Khi thịt được luộc trong nước, một phần mỡ sẽ tan ra, giúp giảm lượng chất béo và calo nạp vào cơ thể.

- Ăn được nhiều rau hơn: Rau củ và nấm sau khi nấu sẽ mềm và co lại, khiến bạn dễ dàng ăn nhiều hơn, tăng lượng chất xơ và vitamin hấp thụ.

- Ít tinh bột, dễ kiểm soát thực đơn: Vì món lẩu này chủ yếu gồm rau và thịt, bạn dễ dàng điều chỉnh hoặc giảm lượng tinh bột trong bữa ăn.

- Tạo cảm giác no lâu: Quá trình vừa ăn vừa nấu khiến bạn ăn chậm hơn, kết hợp với việc nhai kỹ giúp cơ thể sớm cảm nhận được cảm giác no, từ đó hạn chế việc ăn quá nhiều.

- Dễ chế biến và thay đổi phong phú: Có thể thay đổi nguyên liệu, nước dùng hoặc nước chấm theo sở thích, giúp bữa ăn không bị nhàm chán, dễ duy trì lâu dài trong quá trình giảm cân.

- Dễ chế biến, phong phú và không nhàm chán: Có thể thay đổi nước lẩu, rau và các thành phần khác để tạo sự mới mẻ, tránh cảm giác chán khi ăn kiêng.

Theo VietNamNet