Các bác sĩ Đan Mạch vừa phát đi cảnh báo về mối nguy hiểm tiềm ẩn từ việc tiêu thụ những quả dừa tươi đã được sơ chế sẵn nhưng không được bảo quản đúng cách sau cái chết thương tâm của một người đàn ông 69 tuổi.

Theo báo cáo đăng trên Emerging Infectious Diseases, bệnh nhân mua một quả dừa đã được gọt vỏ, để trên bàn bếp suốt một tháng mà không cho vào tủ lạnh. Khi uống bằng ống hút, ông chỉ nuốt một ngụm nhỏ vì thấy nước có mùi vị lạ và khó chịu. Sau đó, ông bổ quả dừa ra, phát hiện phần ruột bên trong đã nhầy nhụa, có dấu hiệu bị hỏng nên lập tức vứt bỏ.

Nếu không bảo quản đúng cách, dừa rất nhanh hỏng. Ảnh: Dr Samuel Choudhury

Chỉ 3 giờ sau, người đàn ông bắt đầu có các triệu chứng như toát mồ hôi, buồn nôn và nôn mửa. Khi xe cấp cứu đến nơi, ông đã ở trong tình trạng lú lẫn, mất thăng bằng, da tái và lạnh. Tại bệnh viện, các bác sĩ phát hiện bệnh nhân bị phù não nghiêm trọng. Dù được điều trị tích cực, người bệnh đã không qua khỏi và được tuyên bố chết não 26 giờ sau khi nhập viện.

Khám nghiệm tử thi ghi nhận có nấm phát triển trong khí quản, ban đầu bệnh nhân được chẩn đoán nhiễm độc bongkrekic acid. Tuy nhiên, kết quả xét nghiệm sau đó xác định quả dừa chứa Arthrinium saccharicola, một loài nấm có thể sinh ra độc tố 3-nitropropionic acid - hợp chất được ghi nhận có khả năng tổn thương não nghiêm trọng và từng gây tử vong ở một số trường hợp tại Trung Quốc và châu Phi.

Hiện vẫn chưa có thuốc giải độc hiệu quả cho loại độc tố này. Việc điều trị chủ yếu tập trung vào kiểm soát triệu chứng và xử lý các biến chứng như viêm màng não hoặc viêm não.

Bác sĩ Samuel Choudhury tại Singapore, người có hơn 300.000 người theo dõi trên mạng xã hội, cũng lên tiếng cảnh báo: “Dừa đã gọt một phần vỏ phải được bảo quản trong tủ lạnh vì lớp cơm trắng đã lộ ra, dễ bị nấm mốc tấn công. Chỉ có dừa nguyên vỏ mới có thể để ở nhiệt độ phòng. Chỉ một ngụm nước từ quả dừa bị hỏng cũng có thể nguy hiểm tính mạng”.

Các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng chỉ nên sử dụng nước dừa từ quả dừa tươi, bảo quản đúng cách, tuyệt đối không sử dụng nếu thấy dấu hiệu bất thường về mùi hoặc màu sắc.

Theo Vietnamnet.