Quán ở Hà Nội có tên độc lạ, cô chủ bán mấy thúng xôi mỗi đêm

17/09/2024 09:30
Quán xôi đêm trên đường Đê La Thành (Hà Nội) từ lâu đã là điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách, dù có tên gọi độc lạ - “xôi bàn thờ".

Nếu TPHCM có quán "xôi nhà xác" nổi tiếng đông khách thì ở Hà Nội có "xôi bàn thờ" cũng buôn bán tấp nập mỗi đêm.

Quán xôi này nằm trên đường Đê La Thành, con đường quy tụ rất nhiều cửa hàng bán đồ nội thất bằng gỗ. Khác với khung cảnh tấp nập buôn bán đồ nội thất vào ban ngày, mỗi tối, tại đây lại xuất hiện nhiều cửa hàng ăn đêm, bán đủ món.

"Xôi bàn thờ" là một trong những quán ăn đêm được thực khách truyền tai nhau. Theo tìm hiểu, chủ quán là chị Thắm (38 tuổi, Hà Nội). Chị cho biết, quán xôi gia đình đã bán được hơn 30 năm. Trước đây, đầu bếp chính là cô của chị.

Chị Ánh - chủ quán "xôi bàn thờ". Ảnh: Kim Ngân

"Ngày trước cô tôi cho thuê nhà để họ kinh doanh đồ thờ. Buổi tối, họ không bán hàng, cô tôi tận dụng không gian để mở hàng xôi đêm. Quán ngày càng đông mà không gian quá chật, cô tận dụng những bàn thờ gỗ nhỏ để làm bàn ăn.

Lúc đầu, nhiều khách cũng... sợ nhưng cô tôi trấn an họ rằng, đây cũng như những chiếc bàn gỗ thôi, chủ yếu là mẫu cho khách xem trước. Sau này, khách thành quen rồi truyền tai nhau cái tên xôi bàn thờ", chị Thắm kể.

Trước đây, hai cô cháu chị Thắm bán hàng ở số 528 Đê La Thành. Hơn 10 năm nay, khi chị Thắm bắt đầu tiếp quản thì quán được chuyển sang địa điểm gần đó. Tại đây, chủ quán đã xếp bàn ghế nhựa để phục vụ thực khách.

Quầy hàng được chị Thắm bày biện sạch sẽ, ngăn nắp với hơn 20 loại món ăn kèm như trứng, giò, chả, pate, lạp xưởng,... Bên cạnh là 3 nồi thịt xá xíu, thịt kho và gà xào nấm sôi lăn tăn.

Quán xôi có nhiều loại đồ ăn kèm. Ảnh: Kim Ngân

Theo chủ quán, để xôi luôn thơm ngon, dẻo mịn phải chọn gạo nếp cái hoa vàng chất lượng. Loại gạo này vốn nổi tiếng với hạt tròn mẩy, hương thơm tự nhiên và vị ngọt. "Nếp tôi mua về, vo sạch rồi ngâm trong khoảng 2 tiếng, nếu ngâm lâu quá thì khi nấu sẽ bị nát, ngâm ngắn quá thì xôi bị khô, cứng”, chị Thắm nói.

Ngoài xôi trắng, quán còn có thêm xôi xéo, xôi rán để thực khách lựa chọn. Một bát xôi có giá từ 25.000 - 50.000 đồng, đi kèm là nước thịt đậm đà và dưa góp chua ngọt, giòn giòn. Xôi được nấu dẻo vừa, rưới thêm phần nước kho thịt đậm đà.

Thực đơn tại quán rất phong phú, có nhiều loại đồ ăn kèm với mức giá đa dạng để thực khách dễ dàng lựa chọn theo sở thích.

Chị Thắm cho biết, phần xíu mại là món ăn kèm chị tâm đắc nhất. Sau khi chọn những miếng thịt tươi ngon, chị xay nhuyễn, ướp gia vị vừa miệng rồi nặn thành từng viên tròn đều. Viên xíu mại được hấp chín tới, sau đó được nấu trong một loại nước sốt đặc biệt theo công thức riêng, giúp món ăn thơm ngon, đậm đà.

Chị Thắm và nhân viên thoăn thoắt đóng gói để giao xôi đến thực khách. Ảnh: Kim Ngân

Món pate cũng do chị Thắm tự làm. "Pate nhà tôi có tỷ lệ thịt nạc, mỡ cân bằng, kết hợp các loại gia vị như ngũ vị hương, quế,... cho ra một hương vị rất riêng, không lẫn vào đâu được. Quá trình hấp kéo dài 7 - 8 tiếng giúp pate có độ mềm mịn và hương vị đậm đà”, chị Thắm chia sẻ.

Các món khác như xúc xích, giò, chả, ruốc, đều được chủ quán nhập hàng ngày từ mối quen uy tín.

"Có những vị khách đã gắn bó với quán suốt cả thập kỷ, ăn từ lúc còn là sinh viên, cho đến lúc có vợ, có chồng, có con rồi vẫn ra đây ăn. Có những người đi xa, đi nước ngoài về, họ vẫn nhớ đến và ghé thăm để thưởng thức xôi nhà tôi", chị Thắm nói.

Bát xôi đầy đặn, đủ no căng bụng buổi đêm có giá 30.000 đồng. Ảnh: Kim Ngân

Món đắt khách nhất của quán là xôi thập cẩm. Bát xôi 30.000 đồng sẽ gồm trứng, chả, bò khô, lạp xưởng, pate, ruốc, hành, thịt kho,... Còn bát 40.000 đồng sẽ có thêm thịt xíu mại hoặc xá xíu, tùy nhu cầu của khách. Bát xôi đầy đủ 50.000 đồng có khoảng 10 - 12 loại nguyên liệu, phải người có sức ăn tốt mới ăn hết.

Quán xôi mở cửa từ 17h hôm trước đến 5h30 hôm sau. Các nhân viên chia nhau thực hiện từng công đoạn, từ khâu sơ chế đến hoàn thiện các món ăn. Trung bình, quá trình chuẩn bị mất khoảng 3 - 4 tiếng. Theo chị Thắm, quán đông nhất là từ 22h tới 2 - 3h hôm sau.

"Thật ra tôi không bao giờ đếm mỗi ngày bán bao nhiêu suất xôi, chỉ biết đâu đó khoảng 3 - 4 thúng xôi đầy, khi xôi trong nồi vơi dần thì lại đơm thêm để bán. Tôi linh hoạt điều chỉnh số lượng cho phù hợp với tình hình thực tế. Những ngày trời đẹp, khách thường đông, tôi sẽ nấu nhiều hơn một chút”, chị Thắm cho hay.

Anh Kiên (Cầu Giấy) ăn ở quán đã hơn 1 năm. "Lúc đầu tôi tìm tới ăn vì cái tên 'xôi bàn thờ' khá tò mò. Nhưng khi đến đây thì ấn tượng là bát xôi nhìn ngon mắt, đầy đặn, hương vị đậm đà, vừa miệng. Đây là món ăn đêm hấp dẫn, giá cả phải chăng", anh Kiên chia sẻ.

Anh Kiên (áo trắng) và bạn khen ngợi món xôi tại quán. Ảnh: Kim Ngân

Anh Tạ Công Minh (Hai Bà Trưng) lần đầu đến đây ăn nhờ sự giới thiệu của bạn bè. "Mình thấy xôi của quán có vị khá ngon, nếp và các nguyên liệu hoà quyện nhau. Có lẽ mình sẽ thành khách quen của quán này. Chủ quán và nhân viên cũng rất sởi lởi, thân thiện”, anh Minh nói.

Nhìn chung, các nguyên liệu đều được chế biến tỉ mỉ, gia vị vừa miệng, tạo nên một tổng thể hài hòa. Nồi xôi luôn giữ được độ nóng hổi, hạt nếp dẻo thơm, béo. Tuy nhiên, so với một số quán xôi khác tại Hà Nội, hương vị của xôi ở đây chưa thực sự nổi bật. Cuối tuần, quán thường đông khách, thực khách có thể phải chờ một chút. W-xôi bàn thờ 17.JPG.jpg Quán đông nhất vào 22h hôm trước đến 2 - 3h sáng hôm sau. Ảnh: Kim Ngân

Hiện, trên đường Đê La Thành có 2 quán xôi cùng mang tên "xôi bàn thờ", đều khá đông khách. Tùy theo khẩu vị, thực khách có thể chọn địa điểm phù hợp.

Theo VietNamNet


Tin xem thêm

Nhiều quý ông đi 'tút tát' nhan sắc, nâng ngực, độn mông

Kỹ năng sống
17/09/2025 22

Dù không phải người nổi tiếng, nhiều quý ông cũng có nhu cầu "nâng cấp" nhan sắc gương mặt, nâng ngực, độn mông hay hút mỡ bụng, thậm chí một lần làm nhiều dịch vụ.

Mỗi ngày 1 thành ngữ Tiếng Anh 17/9

Kỹ năng sống
17/09/2025 20

Robot ở xưởng, AI trong văn phòng: Kỷ nguyên kinh tế vắng con người

Kỹ năng sống
17/09/2025 20

Lại là Elon Musk với một ý tưởng có thể thay đổi cả thế giới. Nếu như Trung Quốc có 'nhà máy không đèn', ông chủ Tesla tuyên bố lập công ty phần mềm Macrohard do AI điều ...

5 không khi ăn khoai lang

Kỹ năng sống
17/09/2025 16

Khoai lang là thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh nếu được chế biến đúng cách. Tuy nhiên, việc sử dụng cần phù hợp với tình trạng sức khỏe và sở thích cá ...

Mẹo dùng giấy thấm dầu hiệu quả tiết kiệm ngày nắng nóng

Kỹ năng sống
17/09/2025 10

Với những ai thường xuyên trang điểm, lớp nền rất dễ bị xuống tông, loang lổ và mất đi vẻ tự nhiên vốn có.

Yêu cô gái Việt kém 19 tuổi, chàng Tây giảm 35kg để sống cùng em lâu hơn

Kỹ năng sống
17/09/2025 10

Lần đầu sang Việt Nam, anh chàng Tây nặng tới 118kg. Với chiều cao gần 1m90, trông anh như người khổng lồ khi đứng cùng cô bạn gái người Việt.

Bố thợ xây, mẹ đan nón nuôi 3 con thành kỹ sư, bác sĩ nội trú, du học sinh Pháp

Kỹ năng sống
17/09/2025 10

Câu chuyện về một gia đình ở xã Thanh Oai, Hà Nội - bố làm thợ xây, mẹ đan nón nuôi 3 con ăn học thành tài - được cộng đồng mạng chia sẻ rộng rãi những ngày qua.

Chuyên gia dinh dưỡng khẳng định bia đang bị hiểu lầm

Kỹ năng sống
17/09/2025 09

TÂY BAN NHA - Chuyên gia Ojeda cho biết lượng calo của 1 cốc bia chỉ ngang 1 quả chuối nhưng các món ăn kèm dễ khiến bạn tăng cân.

Về quê nuôi 'chuột khổng lồ', 8X Đà Nẵng thu đều 200 triệu đồng mỗi năm

Kỹ năng sống
17/09/2025 07

Từng thất bại khi mới bắt đầu, nhưng với sự kiên trì, 8X ở vùng quê Đà Nẵng đã thành công với mô hình nuôi dúi - loài gặm nhấm được ví như “chuột khổng lồ”, mang lại thu ...

Mỗi ngày 1 thành ngữ Tiếng Anh 16/9

Kỹ năng sống
16/09/2025 20


Cơ quan quản lý trang thông tin điện tử: TỔNG CÔNG TY TRUYỀN THÔNG VNPT-MEDIA
Địa chỉ: Số 57 phố Huỳnh Thúc Kháng, Phường Láng, Thành phố Hà Nội, Việt Nam.
ĐKKD: 0106873188 do Sở KH-DT cấp ngày 12/06/2015
Giấy phép trang tin điện tử số: 822/GP-TTĐT do Sở TT-TT Hà Nội cấp ngày 02/03/2017
Email: vnptmedia@vnpt.vn - Điện thoại: 0437722728 - Fax: 0437722733 - Hotline: 18001091
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Vũ Trường Giang - TGĐ VNPT Media