Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, giảng viên khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TPHCM, yến là nguồn cung cấp glycoprotein, canxi, natri, kali, carbohydrate và 18 loại axit amin, hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Yến giúp cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng, tăng cường trao đổi chất, nâng cao miễn dịch và trẻ hóa làn da. Đặc biệt, axit sialic trong yến hỗ trợ phát triển cấu trúc ganglioside trong não, góp phần cải thiện thần kinh và trí tuệ ở trẻ sơ sinh. Các vi chất như canxi, phốt pho, sắt, i-ốt và axit amin thiết yếu giúp yến trở thành thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng.

Trong y học hiện đại, yến được ghi nhận có khả năng chống ung thư, chống lão hóa, giảm ho, làm tan đờm, cải thiện giọng nói, hỗ trợ phục hồi sau bệnh tật hoặc phẫu thuật. Trong Đông y, tổ yến có vị ngọt, tính bình, tác động vào kinh phế, vị và thận, giúp tư âm nhuận phế, bổ tỳ ích khí, điều trị các chứng suy nhược, ho ra máu, hen suyễn, đau dạ dày, lỵ mạn tính.

Một số công thức sử dụng yến sào

Chữa phế hư táo nhiệt, khó thở, hen suyễn (phù hợp với người cao tuổi): Nguyên liệu dùng 6g yến, đường phèn 15g, 1 quả lê. Ngâm yến cho nở, lê cắt miếng, nấu nhừ với nước. Thêm đường phèn, đun sôi lại. Dùng mỗi ngày 1 lần vào buổi sáng.

Cải thiện vị khí hư nhược, khó nuốt, táo bón: Nguyên liệu dùng yến 8-10g, sữa tươi 200ml, hấp cách thủy yến, đun sôi sữa tươi, trộn đều, dùng như canh.

Bổ nguyên khí, tăng sức đề kháng: Yến 6g, hoàng kỳ 20g, sắc uống, ngày 2 lần.

Điều trị âm hư phế táo, ho, táo bón: Dùng ngân nhĩ 6g, yến sào 3g, đường phèn 10g. Ngâm ngân nhĩ và yến cho nở, nấu nhừ với nước, thêm đường phèn, đun sôi. Dùng mỗi ngày 1 lần vào buổi sáng.

Bổ tỳ vị, cải thiện tiêu hóa: Yến 8g, nhân sâm 4g và cho vào bát gốm, thêm nước, hấp cách thủy, chia nhỏ ăn dần.

Yến có nhiều tác dụng với sức khỏe. Ảnh: Đặng Kim Oanh.

5 nhóm người không nên dùng yến sào

Mặc dù bổ dưỡng, yến sào không phù hợp với một số đối tượng sau:

- Người mắc chứng phế vị hư hàn, đàm thấp đình trệ hoặc biểu tà: Những người có phế, vị suy nhược thể hư hàn, đờm ứ trệ hoặc đang mắc bệnh ngoại cảm (cảm cúm, sốt) nên tránh dùng yến để không làm bệnh nặng thêm.

- Người cảm mạo, sốt, đau bụng do lạnh, ho nhiều đờm loãng: Các triệu chứng này không phù hợp với việc sử dụng yến sào.

- Người bị viêm da, viêm phế quản cấp, viêm tiết niệu, sốt thực nhiệt: Yến sào có thể làm trầm trọng thêm các tình trạng viêm nhiễm cấp tính.

- Phụ nữ mang thai dưới 5 tháng và trẻ em dưới 1 tuổi: Chỉ nên dùng yến khi thai nhi trên 5 tháng hoặc trẻ trên 1 tuổi để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.

- Người cao tuổi hoặc tỳ vị yếu: Sử dụng yến liên tục hoặc liều cao có thể gây áp lực cho hệ tiêu hóa. Người gầy yếu, hấp thu kém chỉ nên dùng liều nhỏ (6-10g).

Yến sào là thực phẩm quý nhưng cần sử dụng đúng cách và đúng đối tượng để đạt hiệu quả tối ưu. Người dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung yến sào vào chế độ dinh dưỡng, đặc biệt nếu có bệnh lý nền.

Theo VietNamNet