Dưới đây là những thông tin hữu ích về giá trị dinh dưỡng của thịt bò và 4 loại thực phẩm cần tránh ăn cùng, theo lời khuyên từ lương y Đỗ Minh Tuấn - Hội Đông y Hà Nội.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Trong 100g thịt bò, bạn nhận được khoảng:

21,5g protein: Hỗ trợ xây dựng và duy trì cơ bắp.

10,7g lipid: Cung cấp năng lượng.

12 mcg vitamin A, 0,44 mg vitamin B6, 4,5 mg vitamin PP: Tốt cho mắt, thần kinh và hệ miễn dịch.

Sắt, magie, đồng, kẽm, canxi: Hỗ trợ tạo máu, xương chắc khỏe và nhiều chức năng khác.

Theo Đông y, thịt bò có vị ngọt, tính bình, vào kinh tỳ và vị, giúp bổ tỳ ích vị, dưỡng huyết, tăng cường sức khỏe gân cốt. Loại thực phẩm này phù hợp cho người gầy yếu, chán ăn, đầy bụng, phù nề, đau lưng, mỏi gối hoặc mắc bệnh tiểu đường. Sữa bò cũng có tác dụng bổ dưỡng, nhuận tràng và kích thích tiêu hóa.

Dù bổ dưỡng, thịt bò có thể gây hại nếu kết hợp với một số thực phẩm sau:

Hải sản

Nhiều người thích ăn lẩu với cả thịt bò và hải sản, nhưng sự kết hợp này không lý tưởng. Thịt bò giàu phốt pho trong khi hải sản chứa nhiều canxi và magie. Khi ăn cùng, các chất này có thể tạo thành hợp chất khó hấp thụ, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu và giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Sản phẩm từ đậu nành

Thịt bò và đậu nành (như đậu phụ, sữa đậu nành) đều chứa purin - một chất chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Nếu ăn cùng, lượng axit uric tích tụ có thể tăng, gây nguy cơ mắc bệnh gout hoặc các vấn đề về xương khớp. Vì vậy, hãy tránh kết hợp hai thực phẩm này trong cùng bữa ăn.

Lươn

Kết hợp thịt bò với lươn có thể gây đầy bụng, khó tiêu và cản trở hấp thụ dinh dưỡng. Đặc biệt, nếu tiêu thụ thường xuyên, sự kết hợp này có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt ở trẻ nhỏ, do hệ tiêu hóa và thải độc của trẻ còn yếu. Để an toàn, hãy ăn hai thực phẩm này riêng biệt.

Đậu đen

Thịt bò chứa nhiều sắt, giúp tăng cường hồng cầu và sản sinh máu. Tuy nhiên, đậu đen lại giàu chất xơ, có thể cản trở cơ thể hấp thụ sắt. Để tận dụng tối đa lợi ích của cả hai, bạn nên dùng chúng cách nhau ít nhất 4 giờ.

Để thưởng thức thịt bò một cách an toàn và bổ dưỡng, hãy chú ý tránh kết hợp với các thực phẩm trên. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về chế độ ăn uống lành mạnh, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Một chế độ ăn cân bằng sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích từ thịt bò mà không lo ảnh hưởng sức khỏe.

Theo Vietnamnet.