1. Nguyên liệu cần thiết để chế biến món gà nướng chao

• Gà: 1 con (khoảng 1.5-2 kg) hoặc 4-6 đùi gà
• Chao đỏ: 3-4 viên
• Chao trắng: 2-3 viên
• Đường: 2 thìa canh
• Tỏi: 4-5 tép
• Hành tím: 3 củ
• Sả: 2 cây
• Ớt: 1 quả (tuỳ khẩu vị)
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Mật ong: 2 thìa canh (tuỳ chọn)
• Tiêu, muối, bột ngọt: mỗi loại 1 thìa cà phê
• Rau sống và dưa leo để trang trí

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch, để ráo. Nếu sử dụng cả con gà thì chặt thành từng miếng vừa ăn.

Tỏi, hành tím, sả bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ hoặc để nguyên quả tuỳ khẩu vị.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Trong một bát lớn, nghiền nhuyễn chao đỏ và chao trắng. Thêm tỏi, hành tím, sả băm, ớt băm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu, muối, bột ngọt và mật ong (nếu dùng). Trộn đều hỗn hợp.

Ướp gà với hỗn hợp chao, đảm bảo tất cả các miếng gà đều được thấm đều gia vị. Để ngấm ít nhất 1-2 giờ, tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 3: Nướng gà

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C.

Đặt gà lên khay nướng hoặc vỉ nướng, nướng khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi gà chín vàng và thơm. Trong quá trình nướng, có thể quét thêm hỗn hợp chao lên gà để gà không bị khô và tăng thêm hương vị.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Xếp gà nướng ra đĩa, trang trí với rau sống và dưa leo để tăng phần hấp dẫn.

Món gà nướng chao ngon nhất khi ăn nóng, có thể kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

3. Lưu ý khi làm món gà nướng chao

Chọn gà tươi, có màu da hồng hào, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Chao nên chọn loại chao chất lượng, có màu sắc đẹp và mùi thơm đặc trưng.

Gà nên được rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Tỏi, hành, sả băm nhỏ để gia vị thấm đều vào gà.

Gà nướng chao ngon nhất khi còn nóng, hương vị chao sẽ nổi bật hơn. Có thể chấm kèm với nước chao pha chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món gà nướng chao đậm đà, hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Tổng hợp