Với hơn 11 triệu lượt đăng ký theo dõi, kênh YouTube của anh Sonny Side (tên thật là William Sonbuchner, 39 tuổi, người Mỹ) là một trong số ít kênh ẩm thực có lượng người xem rất lớn trên nền tảng này.

Sonny Side từng dành nhiều thời gian ở Việt Nam cùng ê-kíp của mình và có tới hơn 100 video đánh giá ẩm thực Việt. 

Gần như mọi món ăn quen thuộc và nổi tiếng nhất, anh đều từng thử qua, như bún đậu, bún chả, phở, trứng vịt lộn, ốc, cà phê,…

Rươi là một trong số những món ăn đặc biệt, mới được yêu thích vài năm gần đây, dù nó đã được nuôi và bán khá lâu ở những tỉnh thành vùng trũng như đồng bằng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ.

Ngay cả với người Việt, không phải ai cũng dám thử món ăn này hoặc có cơ hội được nếm thử. Thế nhưng, nam YouTuber đã có 2 lần được nếm thử món chả rươi với cách chế biến khác nhau một chút.

Theo chân một cô gái Việt Nam về vùng quê chuyên nuôi rươi, anh tận mắt chứng kiến những ruộng rươi được chia ô vuông vắn. 

Sonny Side được người dân địa phương cho biết, rươi chỉ được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch. Các thời điểm khác trong năm, người ta thường chỉ được ăn rươi đông lạnh. 

Rươi có thể được chế biến thành rất nhiều món như chả rươi, rươi kho, rươi xào, canh rươi, rươi rang muối, mắm rươi,… Tuy nhiên, món chả rươi vẫn là phổ biến và dễ ăn nhất. Cũng là chả rươi, nhưng mỗi địa phương sẽ có cách nấu khác nhau.

Gia đình mà ê-kíp ghé thăm đã hướng dẫn họ làm món chả rươi nướng.

Rươi được vớt từ đầm lên bằng lưới, sau đó rửa sạch, để ráo nước, trộn lẫn với thịt lợn xay, trứng gà và một số loại rau thơm, gia vị.

Theo cách làm của người dân ở đây, họ đặt chảo lên bếp, sau đó lót một lớp lá chuối và lá lốt lên chảo. Đợi lá nóng, đổ hỗn hợp rươi đã trộn vào chảo nóng. Cách này khiến món chả rươi gần như được nướng trên lửa, không cần dầu ăn. 

Sau khoảng 20 phút, người nấu lật miếng chả rươi và nướng thêm 10 phút nữa để cả 2 mặt chín đều. 

Nhìn miếng chả rươi đã được nướng xém mặt, YouTuber nhận xét: “Tôi thấy mình giống như nhà khảo cổ học vì trông con rươi như hóa thạch trong miếng chả”.

Sau khi nếm thử, anh hơi nhăn mặt và nhận xét rằng có thể cảm nhận rõ con rươi trong miệng mình nhưng hương vị tổng thể khá ngon. “Giống như ăn bánh mì với rất nhiều mì tôm bên trong, có chút giòn bên ngoài, mềm bên trong” – anh nói.

Trong một lần trải nghiệm khác, YouTuber nếm thử món chả rươi rán ở một quán nhỏ trên phố Hàng Bồ (Hà Nội). Quán đơn sơ, nằm ở lề đường, một bên là thùng xốp đựng rươi sống, vẫn còn ngoe nguẩy bò, bên kia là bếp nóng để chế biến món ăn ngay tại chỗ. 

Vẫn với cách sơ chế cũ, người phụ nữ bán hàng trộn trứng gà, thịt lợn xay và một số loại rau, gia vị vào chiếc chậu nhựa. Sau đó, chị múc từng muôi chả vào chảo nóng đã có sẵn khá nhiều dầu ăn. Đợi ít giây sau, chị mới bốc một nhúm rươi tươi sống đặt lên miếng chả. 

Nam YouTuber sửng sốt trước cảnh tượng những con rươi vẫn ngọ nguậy trên chiếc chảo nóng, rồi chín dần.

Miếng chả sau khi chín, được đặt trên tờ giấy thấm bớt dầu mỡ. Mùi thơm của các loại rau thơm, thịt, trứng quyện vào nhau khiến bất cứ ai cũng muốn nếm thử. 

Chả rươi rán có dầu, không lót lá chuối nên mềm hơn chả nướng. “Thành thực mà nói, miếng chả rất tươi ngon, có vị mặn, thơm” - Sonny Side nhận xét. 

Đặc biệt, lần này các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, khiến anh không hề cảm thấy con rươi ở trong miệng như lần trước. 

Trải nghiệm này của nam YouTuber thu hút tới 17 triệu lượt xem.

Một số người nhận xét, mặc dù là người Việt Nam nhưng họ cũng chưa từng thử món chả rươi. Một số khác nói rằng, họ rất yêu quý nam YouTuber vì luôn thấy anh tôn trọng ẩm thực và văn hóa địa phương dù nó ít nhiều “gây sốc” cho bản thân anh và nhiều người. 

Chia sẻ với VietNamNet, Sonny Side từng nhận xét, người Việt có tiêu chuẩn ẩm thực rất cao, ngay cả với những món ăn vỉa hè. Việt Nam cũng là nơi anh có thể thưởng thức những món ăn tuyệt vời khó tìm thấy ở nơi khác. 

Ngoài món rươi, anh từng thử nước mắm, mắm tôm, trứng vịt lộn, các loại lẩu…

Theo Vietnamnet