ĐĂNG NHẬP
1. Nguyên liệu
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Luộc sơ sườn với nước sôi và ít muối để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ hoặc để nguyên quả tuỳ khẩu vị.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Ướp sườn với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, bột ngọt. Trộn đều và để ngấm khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Chiên sườn
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó vớt sườn ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm nước sốt
Trong một chảo khác, phi thơm tỏi, hành tím và ớt băm.
Thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp sôi lên.
Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều cho sườn thấm đều nước sốt. Đun lửa nhỏ khoảng 5-10 phút để nước sốt cô lại và bám đều vào sườn.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Xếp sườn ra đĩa, trang trí với rau sống và dưa leo để tăng phần hấp dẫn.
Rắc thêm một chút tiêu và tỏi phi lên trên nếu thích.
3. Lưu ý khi làm món sườn chiên nước mắm
Chọn sườn non có màu hồng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Nước mắm nên chọn loại nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao để món ăn đậm đà hương vị.
Rửa sạch sườn và luộc sơ để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Tỏi, hành, ớt nên được băm nhỏ để gia vị thấm đều vào sườn.
Sườn chiên nước mắm ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng và rau sống. Có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món sườn chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Tổng hợp
