Vịt om sấu rau rút

11/06/2025 11:00
Vịt om sấu là món ăn ngon, với vị chua dịu của sấu kết hợp với thịt vịt ăn mãi không ngán. Dưới đây là cách nấu vịt om sấu ngon mà đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu

Nửa con vịt

10 quả sấu

3 củ khoai sọ

15g gừng băm

15g hành tím băm

15g tỏi băm

150ml nước dừa tươi

10g mùi tàu

10g hành lá băm

200g rau rút

Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt.

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


Vịt om sấu rau rút. Ảnh: Khám Phá

Dùng gừng và rượu trắng pha chung với nước loãng rửa thịt vịt để khử mùi tanh, rồi rửa sạch để ráo. Sau đó, chặt vịt ra thành từng miếng và cho vào tô lớn.

Khoai sọ gọt vỏ, cắt thành từng miếng. Rau rút thì lặt những phần sâu và hư, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại và để ráo nước. Sấu cũng rửa thật sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho vào tô lớn 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm và trộn đều lên, ướp thịt trong 20 phút.

Bước 3: Nấu vịt om sấu rau rút

Đặt nồi lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, cho hết phần tỏi băm, hành băm, sả băm, gừng băm còn lại vào chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ thịt vịt đã ướp vào xào chung đến khi thịt vịt săn lại thì cho phần khoai sọ, 10 quả sấu vào xào chung trong 5 phút.

Nêm vào 1 thìa hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 150ml nước dừa, rồi xào qua, sau đó đổ vào 1 lít nước dùng.

Tiếp đó, vớt 10 quả sấu ra và dùng muôi dầm nát, múc ít nước om vịt vào và quậy lên để cho ra nước sấu, kế đó đổ ngược vào, om vịt tiếp trong 20 phút.

Cuối cùng, cho vào 10g mùi tàu cắt nhỏ, 10g hành lá băm, 200g rau rút đã làm sạch ban đầu và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức.

Món vịt om sấu rau rút đạt yêu cầu là thịt vịt chín mềm, không quá dầu mỡ hay quá dai, cùng phần nước dùng thơm ngon, chua chua kích thích.

Theo Vietnamnet.


Tin xem thêm

Nấu canh cua riêu đóng thành từng mảng, nhìn là muốn ăn liền

Kỹ năng sống
04/07/2025 11

Canh cua rau đay mồng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua béo ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.

Diễn viên Trương Ngọc Ánh mặc bikini nóng rực, chơi pickleball đến mướt mồ hôi

Kỹ năng sống
04/07/2025 10

Thời gian gần đây, diễn viên Trương Ngọc Ánh theo chế độ tập luyện nghiêm khắc nên giảm cân hiệu quả, tự tin với vóc dáng săn chắc.

Nhai kẹo cao su có giúp giảm cân?

Kỹ năng sống
04/07/2025 10

Thói quen nhai kẹo giúp đốt cháy calo, tránh được việc ăn vặt, giảm cảm giác đói.

Chủ gara ô tô người Hàn si mê cô gái Việt, từ bỏ sự nghiệp để 'sống vì tình yêu'

Kỹ năng sống
04/07/2025 10

Chủ gara ô tô người Hàn yêu cô gái Việt ngay từ cái nhìn đầu tiên. Từ sau chuyến công tác đó, tuần nào anh cũng sang Việt Nam để được gặp gỡ cô gái này.

10 điều cha mẹ của những đứa trẻ kiên cường, mạnh mẽ luôn làm khiến con dễ chạm đến thành công

Kỹ năng sống
04/07/2025 10

Đây là 10 quy tắc nuôi dạy giúp con bạn phát triển một bộ não linh hoạt và từ đó, dễ phục hồi cả về thể chất lẫn tinh thần.

Những trường hợp tự đi khám, chữa bệnh trái tuyến được hưởng 100% BHYT từ 1/7

Kỹ năng sống
04/07/2025 08

Luật BHYT năm 2024 mở rộng quyền lợi cho người đi khám chữa bệnh không đúng nơi đăng ký ban đầu, tức là đi khám trái tuyến, vượt cấp, nhưng vẫn được thanh toán 100% chi p...

Chàng trai Tiền Giang cắt sầu riêng nhanh như chớp, nghe tiếng là biết quả già

Kỹ năng sống
04/07/2025 07

Ở tuổi 26, chàng trai Tiền Giang đã là thợ cắt sầu chính của đội. Nhờ sự phán đoán chính xác của anh mà hiếm khi đội phải đền tiền chủ vựa sầu.

Ngoại tình bị phát hiện, người đàn ông đu bám bên ngoài tòa nhà kêu cứu

Kỹ năng sống
03/07/2025 20

TRUNG QUỐC - Một vụ ngoại tình hy hữu vừa xảy ra ở Hắc Long Giang khiến cộng đồng mạng dậy sóng.

Gọi vốn triệu đô vẫn ‘gẫy cánh’, chuyên gia Google nêu 5 điều startup cần nhớ

Kỹ năng sống
03/07/2025 20

Không ít startup dù huy động được hàng chục triệu USD đầu tư nhưng cuối cùng vẫn “gẫy cánh”, không thoát khỏi cảnh phá sản. Đâu là giải pháp cho tình trạng này?

Mỗi ngày 1 thành ngữ Tiếng Anh 3/7

Kỹ năng sống
03/07/2025 20


Cơ quan quản lý trang thông tin điện tử: TỔNG CÔNG TY TRUYỀN THÔNG VNPT-MEDIA
Địa chỉ: Số 57A phố Huỳnh Thúc Kháng, Phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội, Việt Nam.
ĐKKD: 0106873188 do Sở KH-DT cấp ngày 12/06/2015
Giấy phép trang tin điện tử số: 822/GP-TTĐT do Sở TT-TT Hà Nội cấp ngày 02/03/2017
Email: vnptmedia@vnpt.vn - Điện thoại: 0437722728 - Fax: 0437722733
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Vũ Trường Giang - TGĐ VNPT Media