Nguyên liệu chuẩn bị:

- Cua đồng: 300g

- Bầu: 700g

- Hành khô: 1 củ nhỏ

- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt hoặc mắm, muối tùy ý.

Cách làm canh cua nấu bầu:

Cua đồng chọn mua những con còn sống khỏe, kích thước đồng đều, mang về rửa sạch rồi bóc bỏ mai và yếm, khều lấy gạch cua để riêng.

Phần thân cua xóc qua chút muối rồi có thể đem giã nhuyễn thủ công bằng cối hoặc cho vào máy xay, thêm 3 chén nước, xay nhuyễn. Tiếp tục lọc hỗn hợp cua xay qua rây, bỏ bã để thu được phần nước cốt.

Cua đồng được làm sạch, sơ chế tỉ mỉ trước khi nấu. Ảnh: Thien Nhien

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 5-7cm rồi thái con chì hoặc bào thành sợi dài hay thái lát mỏng vừa ăn, tùy sở thích từng người.

Bắc nước cua đã xay lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì cho gạch cua vào cùng, nấu lửa to. Bước này chú ý canh lửa, tránh để nước trào ra ngoài hay gạch cua chín bồng lên, làm giảm chất lượng món ăn.

Cuối cùng, cho bầu vào, nêm canh với chút gia vị cho vừa vặn, hợp khẩu vị.

Canh cua nấu bầu là món ngon mùa hè được ưa chuộng ở miền Bắc. Ảnh: Bếp nhà Ốc

Lưu ý khi làm canh cua nấu bầu:

Khi nấu, hạn chế khuấy canh nhiều lần hoặc mạnh tay. Làm vậy dễ khiến gạch cua vỡ ra.

Bầu chín thì tắt bếp. Lưu ý, canh cua nấu xong phải mở hé vung, không đậy nắp kín để tránh làm cho bầu bị mềm nhũn, khiến món canh giảm bớt độ thơm ngon.

Canh cua nấu bầu có độ thanh mát, vị ngọt tự nhiên từ bầu và thịt cua. Đây là món dễ ăn, phổ biến vào mùa hè và được nhiều gia đình Việt yêu thích.

Vào những ngày hè oi bức, một bữa cơm chỉ cần bát canh cua nấu bầu với vài quả cà muối, miếng thịt ba chỉ rang cháy cạnh là đủ ngon và no.

Theo Thảo Trinh (Vietnamnet)
Xem bài gốc tại đây