ĐĂNG NHẬP
1. Nguyên liệu làm phở cuốn
2. Cách làm phở cuốn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế và xào thịt bò. Ảnh: bachhoaxanh
Thịt bò đem rửa sạch và thái lát mỏng rồi đem ướp với nửa muỗng cà phê muối, 1 thìa dầu hào, tiêu trong khoảng 15-20 phút.
Xà lách, rau thơm rửa qua rồi ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 30 phút cho an toàn, sau đó rửa sạch và vẩy ráo nước.
Dưa chuột nạo vỏ, rửa sạch. Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt. Tiếp đó, đem dưa chuột và dứa thái sợi, độ dài vừa với phần bánh cuốn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt và su hào gọt vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đó, đem thịt bò xào với lửa lớn cho đến khi thịt chín tái, săn lại và có mùi thơm là được.
Bước 3: Cuốn phở
Trải 1 lớp bánh phở ra một chiếc đĩa sạch rồi cho rau sống, rau củ xuống dưới, thịt bò lên trên.
Sau đó, cuốn sao cho phần bánh phở cuộn chặt với phần nhân. Chú ý cuốn nhẹ và đều tay để bánh phở không bị rách.
Bước 4: Pha nước chấm
Pha mắm với tỷ lệ nửa bát nước sôi để nguội, thêm 1 muỗng canh đường, 5 thìa nước mắm và thêm 3 muỗng nước cốt chanh, 1 thìa giấm.
Su hào, cà rốt thái miếng vuông rồi thêm muối, đường, giấm (mỗi loại 1 muỗng) vào, trộn đều và cho vào bát nước mắm.
Cho tỏi với ớt băm vào chung bát nước mắm.
Bước 5: Thưởng thức
Khi ăn, múc nước mắm ra bát, cho phở cuốn vào chấm và thưởng thức.
3. Lưu ý khi làm phở cuốn
Món phở cuốn ngon, hấp dẫn. Ảnh: VTC News
Muốn có món phở cuốn chất lượng, cần chọn các nguyên liệu tươi ngon.
Các nguyên liệu trong món phở cuốn có thể được thay đổi tùy theo sở thích của mỗi người, như thịt bò có thể thay bằng thịt lợn, nõn tôm luộc, thêm các loại rau củ tùy thích. Một trong những điều thú vị khi làm phở cuốn tại nhà là có thể ngẫu hứng kết hợp các nguyên liệu với nhau.
Trước khi cuốn phở, đem gỡ bánh phở thành từng miếng và trải lên thớt sạch. Bánh phở mỏng, dễ vỡ nên lúc gỡ bánh cần nhẹ tay.
Để cuốn phở đẹp mắt, hãy lật mặt láng của bánh phở xuống dưới và ngửa mặt hơi nhám hơn lên trên. Sau khi cuốn xong, cuốn phở sẽ trông bóng mịn.
Khi cuốn phở, lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào. Mỗi loại chỉ nên cho một ít để cuốn phở vừa phải, không quá to vì sẽ dễ bị bung gây mất thẩm mỹ, khi ăn cũng sẽ không bị ngán.
Nước chấm là một phần quan trọng quyết định hương vị của món phở cuốn. Bạn hãy lưu ý công thức pha nước chấm ngon cho món ăn này ở trên.
Phở cuốn ngon được cuốn đều tay, vừa miệng. Khi ăn có thể cảm nhận rõ vị tươi của các loại rau củ, vị ngon của thịt mềm hòa với các nguyên liệu đi kèm; chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên.
Để làm được món phở cuốn ngon quả thật không hề khó. Với cách trên, bạn sẽ thấy làm phở cuốn rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Vì vậy, chị em hãy lưu ngay công thức trên để có một món ngon chiêu đãi gia đình.
Phở cuốn thịt vừa thanh mát vừa dễ ăn, thích hợp để thưởng thức trong ngày chán cơm hoặc làm món khai vị cũng vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công
Theo Hạnh Nguyên
(Vietnamnet)
Xem bài gốc tại đây
