ĐĂNG NHẬP
1. Nguyên liệu nấu canh cá hồi
Một số nguyên liệu nấu canh cá hồi. Ảnh: Dienmayxanh
2. Cách nấu canh cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi đem rửa sạch với muối và chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Tiếp đó, đem ướp cá hồi với một chút muối và nước mắm.
Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Măng đem rửa sạch và vắt ráo nước.
Rau ngổ rửa sạch, thái rối. Dọc mùng làm sạch vỏ, cắt vạt xéo khoảng 2 lóng tay.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh chua cá hồi
Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm.
Tiếp đó cho dứa, măng, 1/3 số cà chua đã sơ chế cùng 1 muỗng canh nước mắm vào xào trong 3-4 phút.
Sau đó, cho khoảng 3 bát tô nước sôi vào nấu khoảng 5-7 phút thì cho cá hồi vào nấu 4 phút nữa.
Cuối cùng, cho số cà chua còn lại cùng dọc mùng, dứa đã sơ chế và cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê muối vào đun sôi, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp.
Canh chua cá hồi bổ dưỡng, dễ nấu. Ảnh: VTC News
Bước 3: Hoàn thành
Cho thêm nước cốt chanh, giá đỗ, hành lá và ớt đã sơ chế vào nồi canh chua cá hồi đang nóng. Cuối cùng, múc canh chua cá hồi ra bát, cho rau ngổ, rắc thêm tiêu vào rồi thưởng thức.
3. Lưu ý khi nấu canh cá hồi
Để món canh chua cá hồi thơm ngon, chất lượng thì việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng.
Với cá hồi, bạn có thể dùng đầu cá, vây cá, xương cá hay thịt cá đều được. Chọn thịt hoặc đầu cá hồi của những con cá có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn nguyên màu hồng cam tự nhiên, nếu còn mắt thì mắt cá trong chứ không bị đục.
Nếu thấy mắt cá hồi bị đục thì không nên chọn đầu cá này vì chứng tỏ cá không còn tươi.
Nếu dùng đầu cá hồi để nấu canh thì sau khi rửa sạch nên đem thấm khô và chẻ đầu cá thành 4 miếng nhỏ, sẽ giúp nước canh thêm ngọt hơn.
Các nguyên liệu khác cũng chọn hàng tươi sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trong khi nấu canh cá hồi, cần chú ý vớt bọt để nồi nước dùng canh chua có màu trong đẹp.
Nêm gia vị vừa ăn, tránh sử dụng quá nhiều muối hoặc đường.
Yêu cầu thành phẩm là cá hồi mềm thơm, không tanh, thịt không khô, bở, có vị chua chua, dịu nhẹ, thanh thanh của dứa, mùi thơm của các loại rau gia vị.
Món canh này ăn cùng cơm hoặc bún sẽ rất ngon. Canh chua đầu cá hồi nên dùng lúc nóng, chấm với nước mắm có một ít ớt cắt nhỏ là ngon nhất. Vị mặn mặn, cay cay của mắm ớt rất hợp với vị ngọt của cá hồi.
Canh chua đầu cá hồi nên được sử dụng trong ngày để đảm bảo tươi ngon và an toàn.
Món canh chua cá hồi rất dễ nấu phải không? Chúc các bạn thành công với món canh chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Theo Hạnh Nguyên (Vietnamnet)
Xem bài viết gốc tại đây
