Nguyên liệu chuẩn bị:

• Ngao: 500g (chọn ngao tươi, làm sạch bùn đất)
• Dứa: 1/2 quả (chọn quả tươi, không quá chín)
• Cà chua: 2 quả (cắt múi cau)
• Rau ngổ: 1 nắm nhỏ (hoặc có thể thay bằng thì là)
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu

Cách nấu canh chua ngao dứa:

Ảnh: K.H

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch ngao bằng nước muối loãng, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút để ngao nhả hết cát. Rửa lại ngao một lần nữa cho sạch. Sau đó cho ngao vào nồi, đổ nước vào và đặt lên bếp đun cho đến khi ngao mở miệng thì vớt ra.

Phần nước chắt lại, loại bỏ sạn để nấu canh. Tách ruột ngao riêng ra để nấu. Người nội trợ cũng có thể để nguyên con ngao, không tách ruột.

Dứa đem gọt vỏ, cắt mắt và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt thành múi cau. Rau ngổ rửa sạch và cắt khúc khoảng 3cm. Bạn có thể dùng thì là thay thế nếu thích. Hành, tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng chua ngọt

Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, đun nóng rồi phi hành và tỏi băm cho thơm. Khi hành tỏi đã vàng, bạn cho cà chua vào xào sơ qua, giúp cà chua mềm ra và tạo màu đẹp cho canh.

Tiếp đến, cho dứa vào nồi, đảo đều một chút. Sau đó, cho ruột ngao vào đảo cùng rồi thêm phần nước luộc ngao vào, đun sôi.

Bước 3: Nêm gia vị

Cho gia vị nước mắm, hạt nêm, mì chính và nêm nếm cho vừa. Lượng gia vị nêm tùy vào khẩu vị của mỗi người nhưng bạn cần chú ý sao cho nước canh vừa chua, vừa ngọt và có vị đậm đà.

Bước 4: Thêm rau ngổ và hoàn thiện món canh

Cuối cùng, cho rau ngổ (hoặc rau thì là) vào nồi canh, đun thêm khoảng 2 phút nữa. Rau ngổ sẽ làm tăng thêm hương vị thanh mát và hơi the nhẹ cho canh. Sau khi canh sôi lại, bạn tắt bếp và múc ra tô thưởng thức.

Theo Như Ý (Vietnamnet)
Xem bài gốc tại đây