Với lượng chất xơ, tinh bột kháng và vitamin dồi dào, chuối xanh hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, bạn hãy lưu ý 3 điều sau đây khi ăn chuối xanh để tránh tác dụng phụ và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại quả này:

Không nên ăn chuối xanh sống

Chuối xanh sống có vị chát và khó tiêu, bởi lớp nhựa và hợp chất tannin còn nguyên trong quả. Khi ăn sống, đặc biệt là ăn nhiều, bạn có thể cảm thấy khó chịu ở miệng và cổ họng; đầy hơi, tức bụng; cảm giác buồn nôn.

Ngoài ra, một số người có thể bị kích ứng dạ dày nếu ăn chuối xanh sống khi đói. Trong khi đó, chuối xanh sau khi nấu chín sẽ giảm bớt vị chát, dễ tiêu hóa hơn và giữ lại được nhiều dưỡng chất như kali, vitamin B6, chất xơ...

Chuối xanh có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Ảnh minh họa: Pexels

Không nên ăn quá nhiều chuối xanh cùng lúc

Chuối xanh chứa tinh bột kháng. Loại tinh bột đặc biệt này không được tiêu hóa ở ruột non như những tinh bột thông thường mà sẽ đi thẳng đến ruột già và lên men tại đó. Quá trình lên men trên nuôi dưỡng lợi khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều chuối xanh, bạn có thể gặp phải các vấn đề như đầy bụng, chướng hơi, táo bón hoặc khó đi ngoài, nặng bụng, không tiêu.

Với những người có hệ tiêu hóa yếu, tinh bột kháng có thể gây quá tải cho đường ruột, mất cân bằng vi khuẩn đường ruột.

Bởi vậy, khi mới bắt đầu ăn chuối xanh, hãy bắt đầu với lượng nhỏ (nửa quả mỗi ngày), sau đó tăng dần tùy theo khả năng thích nghi của cơ thể. Đồng thời, bạn nên uống nhiều nước và kết hợp với rau xanh để tránh táo bón.

Không kết hợp chuối xanh với thực phẩm có tính axit cao

Chuối xanh có độ axit nhẹ và chứa nhiều hợp chất chưa chuyển hóa. Khi ăn cùng với các thực phẩm có tính axit cao như cam, chanh, bưởi, cà chua, giấm, nước chanh, sốt chua, đồ uống có ga có thể gây ra phản ứng axit trong dạ dày. Các triệu chứng gồm đau bụng, trào ngược, khó tiêu, nóng rát hoặc đầy hơi.

Người có tiền sử viêm loét dạ dày - tá tràng hoặc dễ bị rối loạn tiêu hóa, cần tránh tuyệt đối kết hợp chuối xanh và thực phẩm có tính axit.

Theo VietNamNet