Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn thịt lợn sao cho tươi ngon và an toàn. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có những mẹo hữu ích để chọn thịt lợn ngon cho bữa ăn gia đình.

Màu sắc thịt

Yếu tố đầu tiên bạn cần chú ý khi mua thịt lợn là màu sắc. Thịt lợn tươi có màu hồng nhạt đến hồng đậm, tùy thuộc vào loại thịt. Mỡ lợn thường có màu trắng đục, săn chắc, không nên quá mềm hoặc có màu vàng. Thịt lợn có màu tái, xanh hoặc xuất hiện vết thâm, đốm đỏ thì không nên mua vì đây có thể là thịt không còn tươi hoặc bị nhiễm bệnh.

Độ đàn hồi

Kiểm tra độ đàn hồi của thịt lợn là cách dễ dàng để biết thịt có tươi hay không. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt miếng thịt. Nếu thịt trở lại hình dáng ban đầu và có cảm giác chắc tay, đó là thịt tươi. Ngược lại, nếu thịt bị mềm nhũn, lún sâu và không phục hồi, đó có thể là thịt đã để lâu hoặc không đảm bảo chất lượng.

Mùi thơm

Mùi hương của thịt lợn tươi thường thơm nhẹ, không có mùi lạ. Nếu bạn phát hiện thịt có mùi hôi, chua hoặc tanh bất thường, đó là dấu hiệu thịt đã bị ôi hoặc không an toàn để sử dụng. Nên tránh mua những miếng thịt này để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Thớ thịt và kết cấu

Thớ thịt lợn tươi thường mịn, sờ vào cảm giác săn chắc. Thịt lợn ngon thường có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, mỡ dính chặt với phần nạc. Nếu thịt có dấu hiệu rời rạc giữa nạc và mỡ, hoặc thớ thịt quá nhão, không có độ săn, có thể là thịt đã bị bơm nước hoặc xử lý hóa chất.

Chọn phần thịt phù hợp với món ăn

• Tùy vào từng món ăn, bạn nên lựa chọn những phần thịt phù hợp để mang lại hương vị ngon nhất. Dưới đây là một số gợi ý:
• Thịt ba chỉ: Thích hợp để kho, rang hoặc nướng. Đây là phần thịt có lớp mỡ và nạc xen kẽ, khi chế biến không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm.
• Thịt nạc vai: Dùng để xào, nấu canh, làm ruốc. Thịt nạc vai có độ giòn, không quá khô và vẫn mềm khi nấu.
• Sườn non: Phù hợp cho các món sườn nướng, chiên hoặc rim. Sườn có xương mềm, khi nướng hoặc chiên lên rất ngọt thịt.
• Thịt mông: Thường dùng để nấu bún, phở hoặc làm giò chả. Thịt mông khá nạc và chắc, ít mỡ.

Mẹo bảo quản thịt lợn

Sau khi mua thịt, nếu không sử dụng ngay, bạn nên bọc kín thịt bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không rồi để trong tủ đông. Tránh để thịt quá lâu ngoài không khí vì sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập, gây hỏng thịt.

Chọn thịt lợn ngon và tươi là bước đầu tiên để đảm bảo món ăn của bạn được ngon miệng và an toàn cho sức khỏe. Bằng cách chú ý đến màu sắc, độ đàn hồi, thớ thịt và mùi hương, bạn sẽ dễ dàng nhận biết được những miếng thịt đạt chất lượng tốt nhất. Hãy chọn mua thịt ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho cả gia đình.

Tổng hợp nhiều nguồn