Nguyên liệu:

Cá trắm hoặc cá chép cắt khúc giữa thân: 500g, hành tây, gừng cắt sợi, nước: 100ml, tỏi băm: 15g, gừng băm: 6g, ớt hiểm hoặc ớt khô: 2 trái, đậu đen lên men (nếu có): 15g, gia vị: muối, tiêu trắng, hạt nêm, ớt bột, xì dầu, dầu điều, hành lá.

Cách làm:

Cá làm sạch, cắt miếng dày 2 đốt ngón tay, khứa nhẹ hai đường chéo để dễ ngấm gia vị. Trộn gừng, hành, nước thành hỗn hợp “ướp sơ”, bóp đều với cá, để 10 phút rồi chắt bỏ nước.

Tiếp tục ướp cá với tỏi, ớt, đậu đen, muối, tiêu, xì dầu, dầu điều. Trộn đều và để ướp thêm 45 phút. Xếp cá ra đĩa, rưới phần nước ướp còn lại, thêm ít mỡ heo hoặc dầu mè lên bề mặt cá để bóng và thơm.

Đun sôi nước nồi hấp, cho cá vào hấp 8–10 phút. Tắt bếp, để cá trong nồi thêm 2 phút trước khi lấy ra. Rắc hành lá, tiêu là xong.

Mẹo nhỏ:

- Cá hấp ngon nhất khi vừa chín tới – đừng hấp quá lâu.

- Có thể dùng nồi cơm điện để hấp nếu không có xửng.

Trong nhịp sống vội vã, những món hấp đơn giản không chỉ giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn mà còn là cách để bạn yêu thương bản thân một cách tinh tế. Thay vì chiên xào dầu mỡ, hãy thử hấp – bạn sẽ bất ngờ vì sự tinh tế trong vị giác và sự thanh thản trong tâm trí mà nó mang lại.

Tổng hợp
(Phụ nữ số)