Bảo quản vải nguyên quả tươi lâu

Chị Lương Hoài Thu (Hà Nội) cho biết, bản thân may mắn được làm dâu vùng quê có nhiều đặc sản, đặc biệt là món vải thiều. Là người thích ăn vải, cơ địa lại không nóng, ít nổi mụn nên chị luôn muốn trữ vải ăn dần.

Chị Thu chia sẻ, mùa vải rất ngắn, chỉ rộ độ 2-3 tuần là hết nên phải tìm cách trữ. Chị chia sẻ mẹo giữ vải tươi lâu trong tủ lạnh, thi thoảng "thèm lại bỏ ra ăn".

"Cách này ai cũng làm được, không cần khéo, cũng không cần cầu kỳ nhưng hiệu quả tốt", chị nói.

Các bước được chị Thu chia sẻ như sau:

Vải cắt sát cuống. Ảnh: Lương Hoài Thu

- Đầu tiên, cắt cuống vải gần sát núm, sau đó chuẩn bị một tờ báo, một chiếc hộp nhựa lớn

Chuẩn bị hộp và giấy báo gói vải. Ảnh: Lương Hoài Thu

- Lót một lớp giấy báo bên dưới đáy hộp, xếp vải lên trên theo từng lớp để tiết kiệm diện tích.

- Đậy báo kín mặt hộp, không để bị hở, sau đó đậy nắp hộp lại và bỏ vào tủ lạnh là được. Khi nào ăn, mở ra, lấy vải rồi lại đậy kín báo lên là xong

Bọc kín bỏ vào tủ, vải tươi lâu. Ảnh: Lương Hoài Thu

Với cách này chị Thu cho biết có thể giữ được vải tươi tới 2-3 tuần, ăn vẫn ngọt mát, tươi ngon như vải mới hái trên cây.

Chị Thu cũng chia sẻ thành quả của mình. Sau khi áp dụng phương pháp bọc giấy báo, hơn 1 tuần sau, bỏ vải ra, quả vải tươi như mới, mọng nước, ngon ngọt vô cùng. Ít ai nhận ra đó là vải đã để hơn 1 tuần.

Vải tươi như vừa vặt trên cây sau 1 tuần bỏ trong tủ lạnh. Ảnh: Lương Hoài Thu

Một tài khoảng có tên "Tiên Vũ", cũng chia sẻ mẹo bảo quản vải tươi lâu được nhiều người hưởng ứng. Đây là cách làm đơn giản mà đảm bảo vải tươi ngon, mát lành.

Tiên Vũ viết: "Mẹ có gửi cho mình 10kg vải từ hôm 11/6, mình để ngăn mát đến giờ vẫn còn tươi nguyên. Mình xin phép chia sẻ cho các bác làm thử nha. Vải cắt rời từng quả, không làm đứt rách cuống. Sau đó mình lấy 1 chậu nước đá lạnh (nhiều đá một chút) rồi cho vải vào ngâm vài phút, vớt ra, để ráo qua thôi chứ không để khô.

Tiếp theo, mình cho vào túi buộc kín, để ngăn mát, khi ăn thì lấy ra một ít rồi lại đóng kín túi. Sau nửa tháng, vải vẫn còn tươi nguyên".

Làm trà vải

Ngoài cách bảo quản vải nguyên quả giữ trong tủ lạnh được lâu, nhiều chị em còn mách nhau cách làm trà vải. Đây là món nước uống giải khát được ưa chuộng nhiều trong mùa hè.

Chị Chu Hồng Thắm (Vĩnh Phúc) là người yêu thích nấu ăn và mê món vải. Chị Thắm chia sẻ công thức làm món trà vải, bảo quản trong tủ lạnh được lâu, thi thoảng "thèm lại mang ra uống". Đây là món giải khát cực đã trong mùa hè.

Chị Thắm chuẩn bị 2kg vải với 800gr đường phèn để làm món trà vải này. Các bước được chị chia sẻ như sau:

Bước 1: Chần sơ vải

Vải cắt bỏ cuống, rửa sạch. Đun sôi nước, cho vải vào chần sơ trong 2 phút để thịt vải dịu vị chua khi ngâm và ngấm đường, cũng giúp vải giòn hơn. Vớt quả vải ra, ngâm vào thau nước đá. Khi nguội, đổ vải ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Tách ruột vải

Dùng dao nhọn hoặc kéo cắt ở phần cuống vải để loại bỏ hạt khéo léo, tránh làm hỏng phần thịt vải.

Bước 3: Ngâm vải

Đun 1 lít nước, thêm 800gr đường vào nấu sôi dưới lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp để nước đường nguội rồi cho vào hũ ngâm với vải. Để ngâm trong tủ mát khoảng 2 ngày là có thể dùng được.

Ảnh: Chu Hồng Thắm

Từ vải ngâm, bạn có thể chế biến được nhiều món giải khát thơm ngon như trà vải truyền thống, trà mận vải, trà vải hoa đậu biếc, trà thạch vải... Thịt vải giòn thanh mát mà không bị ngọt gắt.

Theo Vietnamnet.