Chọn nguyên liệu
Dù là nấu món ăn chay hay thức ăn bình thường thì các chị em nội trợ luôn chú ý đến việc lựa chọn thực phẩm sao cho an toàn nhất. Bạn nên chọn những loại rau củ còn tươi, giàu chất dinh dưỡng và chất xơ như cà rốt, súp lơ, bắp cải, khoai lang, nấm. Bên cạnh đó thì các thực phẩm mang vị ngọt tự nhiên như măng tây, tảo biển, hành tây,... có tác dụng làm cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Gia vị
Vì món chay dùng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nên nếu chỉ nêm nếm bằng những gia vị như muối, bột ngọt, đường, nước tương..., món ăn sẽ khó đạt được độ ngon như ý. Các gia vị này dùng làm gia vị nền và nên cho các gia vị tạo màu, tạo mùi cho món chay hấp dẫn hơn.
Một số loại gia vị tạo mùi thơm cho các món chay như bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột quế, tương bần, chao, dầu mè, sả, ớt, tiêu, rau thơm… sẽ giúp món ăn thêm ngon miệng hơn. Ngoài ra, gia vị tạo màu như bột nghệ, gấc, lá dứa, màu điều, cà rốt, củ dền… làm món ăn phong phú về màu sắc, ngon mắt hơn.
Ướp thực phẩm
Đối với những thực phẩm yêu cầu việc ướp gia vị thì bạn nên chú ý chỉ nên ướp trong khoảng thời gian nhất định để gia vị ngấm vừa phải, không bị giảm mất đi độ tươi ngon vốn có.
Nấu
Khâu nấu chính là một lưu ý quan trọng mà bất kể ai cũng nên nắm rõ. Khi nấu các món chay bạn không nên nấu quá chín. Thức ăn chín mềm sẽ làm hao hụt vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm.
Mặt khác, bạn không nên nấu thức ăn trên lửa quá lớn. Chú ý với những món hầm, kho thì sau khi đồ ăn sôi bạn nên giảm lửa nhỏ rim rim để đồ ăn được chín đều và kỹ, không bị khô.
Trong quá trình chế biến món chay nên hạn chế dùng nhiều chất béo như bơ, sữa… vì những chất béo sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên và dưỡng chất trong quá trình chế biến.
Chế biến nước dùng chay
Khác với món ăn thông thường, nước dùng được làm từ thịt, những đối với các món chay, nước dùng được đặc biệt chế biến từ rau củ nên vô cùng thơm ngon. Dùng các loại rau củ như củ sen, củ năng, táo, lê, táo đỏ... để làm nước dùng thêm ngọt. Ngoài ra, rượu vang cũng là một lựa chọn tốt thay thế cho các loại nước dùng thịt. Hãy dùng vang đỏ cho những món chay có mùi vị đậm và rượu vang trắng dành cho những món có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế hơn.
Bất kể bạn ăn chay vì mục đích gì, bạn cũng nên chế biến món chay đúng kỹ thuật để cảm thấy ngon miệng và đảm bảo sức khoẻ. Áp dụng những lưu ý trên, chắc chắn những bữa cơm chay của bạn sẽ hấp dẫn và bổ dưỡng hơn nhiều.
Theo VietNamNet
Chỉ sau 2 ngày “cưa cẩm”, nhờ áp dụng chiêu đặc biệt, anh Hùng ở Hà Nội đã có được trái tim của người đẹp kém 5 tuổi.
Mỗi ngày 1 thành ngữ Tiếng Anh 27/12
Người điều khiển phương tiện giao thông khi có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở dù ít hay nhiều đều là hành vi vi phạm pháp luật về giao thông đường bộ.
NTK Võ Việt Chung ra mắt bộ sưu tập áo dài nam "Quý ông" với sự tham gia đặc biệt của nhạc sĩ Trịnh Nam Sơn, kết hợp tinh tế giữa nét đẹp Á - Âu.
Yêu chàng trai ngoại quốc từ lúc anh nhìn mình tháo chiếc chân giả bước xuống hồ bơi nhưng Băng giấu kín. Cô sợ, người khác khổ vì mình.
Thịt nướng là món không nên ăn thường xuyên do một số nguy cơ với sức khỏe bao gồm cả ung thư.
Minh Đức, chủ nhân điểm 9.0 IELTS, nói không luyện bài thi này vì các dạng bài ở lớp chuyên Anh còn khó hơn nhiều.
Tòa án Tối cao Mỹ sẽ lắng nghe kháng cáo của TikTok vào ngày 10/1/2025, hơn một tuần trước hạn chót yêu cầu ứng dụng thoái hết vốn Trung Quốc nếu không muốn bị cấm.
Huyện An Lão (tỉnh Bình Định) sẽ tập trung mọi giải pháp đẩy mạnh mục tiêu giảm nghèo bền vững, đưa huyện thoát nghèo vào năm 2025 và xây dựng nông thôn mới.
Mỗi ngày 1 thành ngữ Tiếng Anh 26/12