ĐĂNG NHẬP
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 2-3 người ăn)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tóp mỡ thái nhỏ nếu miếng quá to.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Đánh tan trứng gà trong bát, thêm chút muối để trứng đậm đà.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Bước 3: Rang cơm
Đổ cơm nguội vào chảo, dùng muỗng tán đều để cơm không bị vón cục.
Xào cơm trên lửa lớn khoảng 5 phút cho hạt cơm săn và tơi đều.
Bước 4: Thêm trứng và nêm gia vị
Rưới trứng đã đánh tan lên cơm, đảo nhanh tay để trứng bám đều vào hạt cơm.
Thêm nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu vào đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 5: Cho tóp mỡ và hành lá
Khi cơm đã vàng, cho tóp mỡ vào đảo cùng.
Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý khi thực hiện
- Chọn tóp mỡ: Nếu tự làm tóp mỡ, nên chọn phần mỡ gáy hoặc mỡ ba chỉ có lẫn một chút thịt nạc để tóp được giòn và ngon hơn.
- Xử lý cơm nguội: Cơm nguội để trong tủ lạnh qua đêm giúp hạt săn chắc hơn, dễ rang và không bị dính. Nếu cơm bị khô cứng quá, bạn có thể xịt một ít nước trước khi rang.
- Gia giảm gia vị: Điều chỉnh lượng nước mắm và hạt tiêu theo khẩu vị gia đình.
- Không rang cơm quá lâu: Rang cơm vừa đủ giòn, tránh làm khô quá khiến cơm mất độ ngon.
- Ăn kèm: Dưa chua hoặc kim chi là món ăn kèm lý tưởng để cân bằng vị béo của tóp mỡ.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món cơm rang tóp mỡ ngon lành bên gia đình!
Tổng hợp
